תערובת קסם לחלה – קמח שמרים חלה

כדי להכין חלה מקמח שמרים חלה מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה 1 ק"ג קמח, חצי כוס סוכר, 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן, 2 ביצים ו-600 מ"ל (2.5 כוסות) מים פושרים ולשים כ-7 דקות במהירות בינונית. מוסיפים 1 כף מלח דק וממשיכים ללוש עוד 2-3 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק שמתנתק מדפנות הקערה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי או עד להכפלת נפח הבצק. מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים את הנפח. מחלקים ל-2 חלקים שווים, ואז מחלקים כל חלק ל-3 חלקים שווים (במידה ומכינים חלה קלועה מ-3 רצועות). יוצרים מהבצק 6 רצועות הדוקות באורך כ-25 ס"מ. קולעים מכל 3 רצועות חלה פשוטה בצורת צמה ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים כ-25 דקות נוספות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים מעל תוספות לפי הטעם ואופים כ-25 דקות להשחמה יפה.

בהחלט אפשר להקפיא בצק שמרים לחלה. מומלץ לעצה חלות ולהקפיא אותן בצורה הזאת.

מתפיחים בצק שמרים לחלה במקום חמים בין שעה לשעה וחצי או עד להכפלת נפח הבצק.

כדי להכין חלה מתוקה מקמח שמרים חלה מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה 1 ק"ג קמח, 1 כוס סוכר, 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן, 2 ביצים ו-600 מ"ל (2.5 כוסות) מים פושרים ולשים כ-7 דקות במהירות בינונית. מוסיפים 1 כף מלח דק וממשיכים ללוש עוד 2-3 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק שמתנתק מדפנות הקערה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי או עד להכפלת נפח הבצק. מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים את הנפח. מחלקים ל-2 חלקים שווים, ואז מחלקים כל חלק ל-3 חלקים שווים (במידה ומכינים חלה קלועה מ-3 רצועות). יוצרים מהבצק 6 רצועות הדוקות באורך כ-25 ס"מ. קולעים מכל 3 רצועות חלה פשוטה בצורת צמה ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים כ-25 דקות נוספות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים מעל תוספות לפי הטעם ואופים כ-25 דקות להשחמה יפה.

כדי להכין חלה מקמח שמרים חלה מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה 1 ק"ג קמח, חצי כוס סוכר, 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן, 2 ביצים ו-600 מ"ל (2.5 כוסות) מים פושרים ולשים כ-7 דקות במהירות בינונית. מוסיפים 1 כף מלח דק וממשיכים ללוש עוד 2-3 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק שמתנתק מדפנות הקערה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי או עד להכפלת נפח הבצק. מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים את הנפח. מחלקים ל-2 חלקים שווים, ואז מחלקים כל חלק ל-3 חלקים שווים (במידה ומכינים חלה קלועה מ-3 רצועות). יוצרים מהבצק 6 רצועות הדוקות באורך כ-25 ס"מ. קולעים מכל 3 רצועות חלה פשוטה בצורת צמה ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים כ-25 דקות נוספות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים מעל תוספות לפי הטעם ואופים כ-25 דקות להשחמה יפה.

ההבדל בין קמח שמרים לחלה לקמח חלה הוא שבקמח שמרים חלה יש שמרים בכמות מדויקת ונכונה, כלומר אין צורך להוסיף שמרים במתכון.