תערובת קסם לחלה – קמח שמרים חלה
תערובת חדשנית לאפיית חלות אווריריות, בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. התערובת כוללת שמרים, רק מוסיפים מים ומתפיחים. התערובת מתאימה גם לאפיית לחמניות, היא אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה על ידי השף והאופה המוביל ארז קומרובסקי.
- מכילה שמרים
- תפיחה מהירה
- לאפיית חלות ולחמניות
- לתוצאה אוורירית וטעימה
טבלת ערך תזונתי
מידע על אלרגנים:
מכיל חיטה - גלוטן, שעורה - גלוטן. עלול להכיל: שיירי סויה בכמויות מזעריות.
איך מכינים חלת קסם?
-
לשים
לשים את הקמח עם 500-550 מ"ל במים בקערה או במיקסר, עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
-
מתפיחים
מכסים בניילון ומתפיחים את הבצק 15 דקות. מחלקים ל-6 כדורים שווים, מכסים בניילון ומתפיחים 15 דקות נוספות.
-
קולעים
יוצרים מכל כדור בצק נקניק ארוך וקולעים כל 3 נקניקים לחלה, כך שמתקבלות 2 חלות. מכסים בניילון ומתפיחים 30-60 דקות (בקיץ התפיחה מהירה יותר מאשר בחורף).
-
אופים
מרססים את החלות במים או מברישים בעדינות בביצה טרופה עם מים ומעט מלח. מפזרים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עם תבנית מים בתחתיתו, עד שהחלות זהובות ומשקלן קל.
סיפור הקמח של סוגת
במשך שנה וחצי עמלו צוותי סוגת, מטחנות שטיבל והשף ארז קומרובסקי על פיתוח סדרת הקמחים הייעודיים של סוגת, שמרחיבה ומשפרת את קטגוריית הקמח הישראלית. ההבדלים בין סוגי הקמחים השונים נובעים מהרכבם, לדוגמא: קמח כפרי – קמח חיטה כהה, קמח לחלה – קמח חיטה לבן, קמח עוגות – קמח חיטה רך, קמח עוגיות – תערובת של קמח חיטה רך וקשה, קמח פיצה ופוקצ'ה כמו באיטליה – קמח חיטה לבן בהיר, קמח שיפון מלא, קמח תופח מלא אמיתי, קמח מלא אמיתי 100% ועוד. כל הקמחים נבחנו ונבדקו על מנת לייצר תוצאה מיטבית, מקצועית ואיכותית בכל סוג של מאפה.