לחם במילוי גבינות

Name: לחם במילוי גבינות
Cuisine: Israeli
Ingredients: ½ קילו קמח מלא; ½ קילו קמח לחם; 30 גרם שמרים טריים; 650 גרם מים קרים; 1 כף פלפל סודניה (צ'ילי או שאטה) כתוש; 1 כף נדיבה מלח; 3 כפות עלי מיורן (ניתן להמיר באורגנו); ½ כוס קונפי שום; 400 גרם גבינת פקורינו / קשקבל / מנצ'גו כבשים מגורדת

ארז קומרובסקי

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
סוג כשרות חלבי

צילום: אפיק גבאי, וואלה!

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

החומרים במתכון מתאימים ל- 3-6 כיכרות (תלוי בגודל):

הרכיבים:

½ קילו קמח מלא

קמח מלא
קרא עוד
½ קילו קמח לחם

קמח לחם
קרא עוד
30 גרם שמרים טריים
650 גרם מים קרים
1 כף פלפל סודניה (צ'ילי או שאטה) כתוש
1 כף נדיבה מלח
3 כפות עלי מיורן (ניתן להמיר באורגנו)
½ כוס קונפי שום
400 גרם גבינת פקורינו / קשקבל / מנצ'גו כבשים מגורדת

אופן ההכנה:

מניחים בקערת המיקסר את שני סוגי הקמחים ואת השמרים ומערבבים כדקה במהירות גבוהה.
יוצקים לקערה מים קרים, ולשים במשך 4 דקות במהירות איטית.
מוסיפים קונפי שום, פלפל חריף, מיורן ומלח, ולשים במהירות גבוהה 5-6 דקות נוספות עד שנוצר בצק אחיד ונוח לעבודה.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, משמנים את חלקו העליון ומניחים לתפוח במשך כשעה וחצי.
מקמחים משטח עבודה בקמח מלא ומעבירים אליו את הבצק. מרדדים ומפזרים על הבצק את הגבינה בנדיבות. שומרים מעט גבינה בצד.
מקפלים את הבצק לאורכו וחותכים ל 3-6 מלבנים בעובי 10 ס"מ. מפזרים מעל את הגבינה שנותרה ומכסים בניילון. משהים לתפיחה שנייה במשך כחצי שעה.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
אופים את הלחמים בתנור החם כ-25 דקות ומגישים, מומלץ לצד מרק חם.

לחם במילוי גבינות

הרכיבים:

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

פשטידת ברוקולי

פיסלדייר: פוקאצ'ה צרפתית עם בצל ואנשובי

חלה מתוקה לראש השנה

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

קמח מלא

קמח לחם

מתכונים נוספים

באן במילוי בשר

פשטידת תירס וכרובית

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך