עוגת שמרים במילוי גבינה
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ:
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם (1/2 3 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 10 גרם (1 כף) שמרים יבשים
- 75 גרם (1/3 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים L
- 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
למלית:
- 500 גרם גבינה לבנה כחושה (למשל טוב טעם, כנען או ריקוטה)
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 2 ביצים L
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 30 גרם (3 כפות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 100 גרם אגוזים או שקדים קצוצים דק
לזיגוג:
- ביצה טרופה להברשה
- 2-3 כפות סירופ מייפל
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים בקערת מיקסר קמח, שמרים, סוכר, חמאה, ביצים, חלב, וניל ומלח ומעבדים באמצעות וו לישה במהירות נמוכה-בינונית 10-12 דקות, עד לקבלת בצק רך ואחיד.
- מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח במשך כשעה-שעתיים במקום חמים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מכינים את המילוי: מניחים בקערה בינונית גבינה, סוכר, ביצים, וניל ומלח ומערבבים היטב על שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קורנפלור ואגוזים ומערבבים היטב עד שהם נטמעים בתערובת.
- מרכיבים את העוגות: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לעלה בעובי כ-1/2 ס"מ ומורחים עליו מחצית מהמילוי בשכבה דקה למדי ואחידה. מגלגלים את העלה לרולדה, חותכים את הרולדה לאורכה באמצעות סכין (משאירים קטע מחובר בצידה העליון) וקולעים לצורת בורג.
- מניחים את העוגות הקלועות בשתי תבניות אינגליש קייק, מכסים ומניחים לתפוח שוב במקום חמים במשך חצי שעה עד שעה, עד שהעוגות כמעט מכפילות את נפחן.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- טורפים ביצה ומברישים בעדינות את העוגות. מכניסים לתנור החם ואופים 25-35 דקות, עד שהעוגות מזהיבות ומתייצבות.
- מוציאים את העוגות מהתנור ומברישים אותן מייד במעט סירופ מייפל. מניחים להצטנן מעט.
- בוזקים אבקת סוכר ומגישים את העוגות כשהן חמימות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
קמח עוגות
קמח זה נטחן מחיטה רכה. רמות הגלוטן והחלבון בקמח זה הנמוכות ביותר. מתאים במיוחד לעוגות בחושות ובצקי בלילה (פנקייק למשל). בשימוש בקמח זה כדאי להקטין את כמות הנוזלים במתכון (שומן ומים). הקמח מש...
- קראו עוד
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...