מאפה בורגול, מנגולד וחומוס
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/06/burgul_humus_c.jpg)
צילום: אנטולי מיכאלו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – Mako
הרכיבים:
חומרים לתבנית בגודל 20X20 ס"מ:
אופן ההכנה:
- מכינים מראש את החומוס: מומלץ להשרות למשך הלילה ולבשל עד התרככות.
- מניחים בקערה את הבורגול ויוצקים עליו לפחות 3 כוסות מים רותחים, עד שהוא מכוסה לחלוטין. משהים כ-20 דקות עד שהבורגול סופח את הנוזלים ומתרכך. מסננים וסוחטים מים מיותרים ומחזירים לקערה. מוסיפים לבורגול כף שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים.
- מחממים את יתרת שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים שום ומטגנים מעט. מוסיפים עלי מנגולד קצוצים ומקפיצים במשך 4-5 דקות עד שהעלים מתרככים. מוסיפים למחבת גרגרי חומוס ושמיר, ממשיכים להקפיץ 2 דקות נוספות, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים את התבנית ומפזרים עליה שכבה אחידה של הבורגול המוכן. מסדרים על הבורגול את תבשיל המנגולד והחומוס, מפזרים את הגבינה המפוררת ומהדקים.
- אופים בתנור החם במשך כ-25 דקות, עד שהגבינה מבעבעת. מגישים חם או קר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקהשל נדב טלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ספרינג רול סושי טבעונישל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- טורטייה עם קינואהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
![תום פרנץ](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/tom2-copy-BW-150x150.png)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
![בורגול בורגול](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/bulgur.webp)
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
![חומוס חומוס](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/chickpeas.webp)
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)