בואיקיטוס: מאפי גבינה בולגריים
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:20 מנות
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל- 20 יחידות:
הרכיבים:
- 1/2 3 כוסות (500 גרם)
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד - 1 כפית מלח ים
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 גביע שמנת חמוצה 27% שומן
- 150 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
- 200 גרם גבינת "תום" כבשים, מגוררת גס
לציפוי:
- 1 ביצה
- 1 כף חלב
-
שומשום
שומשוםקרא עוד
אופן ההכנה:
- מניחים את כל החומרים במיכל של מעבד מזון ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד. משטחים לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך חצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מעבירים את הבצק המקורר למשטח עבודה מקומח ומרדדים באמצעות מערוך למלבן בעובי כ-2 ס"מ. מפזרים על הבצק מעט קמח וחותכים בסכין לריבועים בגודל של כ-5 ס"מ.
- משמנים מעט את הפינות של תבנית אפייה ומצמידים אליה נייר אפייה. מניחים על הנייר את ריבועי הבצק.
- מניחים בקערית ביצה וחלב וטורפים היטב. מברישים את ריבועי הבצק ומעטרים בנדיבות בזרעי שומשום. אופים בתנור החם 25-20 דקות, עד שהבואיקוס תופחים ומזהיבים. מגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...
- קראו עוד
שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...
