סלט כוסמת ודלורית
צילום: אסף רונן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לכוסמת:
- 2 כוסות
כוסמת
כוסמתקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות מים
- 1 כפית לימון פרסי טחון
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
לירקות:
- 1/2 דלורית, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 2X2 ס"מ
- 2 בצלים סגולים, קלופים וחתוכים לשמיניות
- 7 כפות שמן זית
- 2 כוסות בצל ירוק קצוץ דק
- 2 כפות עלי זעתר טריים
- 3 עלי מרווה טריים
אופן ההכנה:
- מחממים על הכיריים סיר בגודל בינוני, יוצקים פנימה שמן זית ומוסיפים את הכוסמת. מערבבים ומטגנים במשך כדקה, ממליחים ויוצקים לסיר את המים. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-12 דקות. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור 5 דקות נוספות. מניחים להצטנן ומעבירים לקערת ערבוב.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- צולים את הירקות: מניחים בקערה את קוביות הדלורית והבצל, מוסיפים2 כפות שמן זית ומערבבים. משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים כ-20 דקות עד שהירקות רכים ושחומים.
- יוצקים את שמן הזית שנותר למחבת רחבה ומחממים. מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים-מטגנים 1-2 דקות ומסירים מהאש.
- מוסיפים לכוסמת שבקערה את הירקות הצלויים והשמן המתובל. מתבלים בלימון פרסי, קינמון, מלח ופלפל, מערבבים בזהירות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
כוסמת
גרעיניו של עשב המכונה פוליגונום, שאינו מהדגנים. ערכה התזונתי של הכוסמת נחשב לגבוה ביותר. היא משמשת להכנת דייסות, רפרפות ותבשילים ובעירוב עם קמח להכנת מאפים שונים. ...
אורז לבן, אורז אדום וכוסמת
לא כולם אוהבים אורז מלא ודגנים מלאים ככלל. אלו יכולים לבחור בשילוב הזה של אורז לבן ארוך עם אורז מלא אדום ובשילוב כוסמת, שהיא בעלת הרכב חלבון מגוון ומשלים. האורז המלא האדום התאילנדי חבר מכובד...
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)