קדרה של אורז מלא, ירקות שורש וחומוס
צילום: ענבל כבירי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות פסח
-
טבעוני
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/2 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 2 גבעולי כרישה, פרוסים
- 1 בצל גדול, חתוך לשמיניות
- 2 גזרים גדולים, חתוכים לפרוסות עבות
- 2 כוסות
- חופן צימוקים בהירים
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- 1/4 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית בהרט
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כף מלח
- 1/2 3 כוסות מים
אופן ההכנה:
-
משרים את החומוס במי ברז למשך הלילה. מסננים ומבשלים בשפע מים עם 1/2 כפית סודה לשתיה וללא מלח, עד שהגרגירים רכים. מסננים.
-
מחממים תנור ל-160 מעלות.
-
מלהיטים סיר רחב שמתאים גם לתנור מעל להבה גבוהה. יוצקים שמן זית ומטגנים את הירקות תוך כדי ערבוב במשך כ-2 דקות.
-
מוסיפים לסיר אורז, חומוס, צימוקים, עשבי תיבול ותבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
-
מכסים את הסיר ומכניסים לתנור החם למשך 50 דקות. מסירים את המכסה ואופים עוד 10 דקות. מוציאים מהתנור ומגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)

עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות תירס ועוף אסיאתיותשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קציצות חומוס טבעוניות על מצע טחינה – פשוטות, זהובות וממכרותשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)












כמה מים להוסיף לסיר
השיבוהי שירן. יש להוסיף 3.5 כוסות מים, כפי שכתוב במתכון :-) בהצלחה!