עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה וציפוי שוקולד

צילום: נטלי לוין
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
עוגת ביסקוויטים משודרגת
עוגת החלומות מהילדות חוזרת בגרסה משודרגת וכל כך טעימה שלא תוכלו להפסיק לאכול, עם שכבות של קרם גבינה חלומי וציפוי שוקולד.
עוד מתכון מנצח לעוגת ביסקוויטים מחכה לכם כאן
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ.
הרכיבים:
- 240 מ"ל (1 כוס) חלב
- 2 חבילות (שרוולים) ביסקוויטים מסוג פתי בר בטעם וניל
לקרם גבינה:
- 500 גרם (2 מיכלים) גבינה לבנה 5% או גבינת ריקוטה או מסקרפונה, קרה
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
- 90 גרם (3/4 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 כפית תמצית וניל
- 60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג וניל
לציפוי שוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
לקישוט:
- 100 גרם שוקולד מריר, חלב או לבן
- לחילופין מקשטים בשבבי אגוזים או
קוקוס טחון
קוקוס טחוןקרא עוד
אופן ההכנה:
- יוצקים את החלב לקערה רחבה. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומניחים בשכבה אחת על תחתית התבנית.
- מכינים את קרם הגבינה: מניחים בקערת מיקסר גבינה, שמנת, אבקת סוכר, וניל ופודינג ומקציפים במהירות גבוהה לקבלת קרם חלק וסמיך.
- משטחים על הביסקוויטים שבתבנית רבע מקרם הגבינה. טובלים עוד ביסקוויטים בחלב ומניחים על הקרם. ממשיכים כך לייצר שכבות של קרם וביסקוויטים ומכסים לבסוף בשכבת ביסקוויטים אחרונה. מאחסנים במקרר.
- מכינים את הציפוי: מניחים את השוקולד בקערה, יוצקים פנימה שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי), עד לקבלת קרם חלק.
- מוציאים את העוגה מהמקרר, יוצקים עליה את קרם השוקולד ומשטחים. מאחסנים במקרר לפחות 5 שעות ורצוי למשך לילה, עד שהעוגה יציבה לחלוטין.
- מקשטים ומגישים: מגלפים את השוקולד בעזרת קולפן ומפזרים את השבבים על העוגה. לחילופין אפשר לקשט בשבבי אגוזים או בקוקוס טחון. פורסים ומגישים.
אפשר להקפיא את העוגה
העוגה תישמר עטופה היטב במקפיא למשך שבוע. אפשר להגיש אותה קפואה, בסגנון עוגת גלידה, או להמתין שתתרכך לפני ההגשה.

נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
מושלם