עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה וציפוי שוקולד

נטלי לוין

ציון 5

(14 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 45 דקות
זמן כולל 5 שעות ו-50 דקות
רמת קושי קל
סוג כשרות חלבי

עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה וציפוי שוקולד

צילום: נטלי לוין

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

עוגת ביסקוויטים משודרגת

עוגת החלומות מהילדות חוזרת בגרסה משודרגת וכל כך טעימה שלא תוכלו להפסיק לאכול, עם שכבות של קרם גבינה חלומי וציפוי שוקולד.

עוד מתכון מנצח לעוגת ביסקוויטים מחכה לכם כאן

בשיתוף אוכל טוב, מאקו.

חומרים לתבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ.

הרכיבים:

240 מ"ל (1 כוס) חלב
2 חבילות (שרוולים) ביסקוויטים מסוג פתי בר בטעם וניל

לקרם גבינה:

500 גרם (2 מיכלים) גבינה לבנה 5% או גבינת ריקוטה או מסקרפונה, קרה
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
1 כפית תמצית וניל
60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר קצוץ
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה

לקישוט:

100 גרם שוקולד מריר, חלב או לבן
לחילופין מקשטים בשבבי אגוזים או קוקוס טחון

קוקוס טחון
קרא עוד

אופן ההכנה:

יוצקים את החלב לקערה רחבה. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומניחים בשכבה אחת על תחתית התבנית.
מכינים את קרם הגבינה: מניחים בקערת מיקסר גבינה, שמנת, אבקת סוכר, וניל ופודינג ומקציפים במהירות גבוהה לקבלת קרם חלק וסמיך.
משטחים על הביסקוויטים שבתבנית רבע מקרם הגבינה. טובלים עוד ביסקוויטים בחלב ומניחים על הקרם. ממשיכים כך לייצר שכבות של קרם וביסקוויטים ומכסים לבסוף בשכבת ביסקוויטים אחרונה. מאחסנים במקרר.
מכינים את הציפוי: מניחים את השוקולד בקערה, יוצקים פנימה שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי), עד לקבלת קרם חלק.
מוציאים את העוגה מהמקרר, יוצקים עליה את קרם השוקולד ומשטחים. מאחסנים במקרר לפחות 5 שעות ורצוי למשך לילה, עד שהעוגה יציבה לחלוטין.
מקשטים ומגישים: מגלפים את השוקולד בעזרת קולפן ומפזרים את השבבים על העוגה. לחילופין אפשר לקשט בשבבי אגוזים או בקוקוס טחון. פורסים ומגישים.

אפשר להקפיא את העוגה

העוגה תישמר עטופה היטב במקפיא למשך שבוע. אפשר להגיש אותה קפואה, בסגנון עוגת גלידה, או להמתין שתתרכך לפני ההגשה.

כל מה שרצית לדעת על עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה וציפוי שוקולד

איך מכינים עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה וציפוי שוקולד?

כדי להכין עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה וציפוי שוקולד, יוצקים כוס חלב לקערה רחבה. טובלים תכולה של 2 שרוולי ביסקוויטים בחלב ומניחים בשכבה אחת על תחתית התבנית. מכינים את קרם הגבינה: מניחים בקערת מיקסר 500 גרם (2 מיכלים) גבינה לבנה 5% או גבינת ריקוטה או מסקרפונה קרה, 1 מיכל קטן שמנת מתוקה, 3/4 כוס אבקת סוכר, כפית תמצית וניל ו-6 כפות אינסטנט פודינג וניל ומקציפים במהירות גבוהה לקבלת קרם חלק וסמיך. משטחים על הביסקוויטים שבתבנית רבע מכמות קרם הגבינה. טובלים עוד ביסקוויטים בחלב ומניחים על הקרם. ממשיכים לייצר שכבות של קרם וביסקוויטים ומכסים לבסוף בשכבת ביסקוויטים אחרונה. מאחסנים במקרר. מכינים את הציפוי: מניחים בקערה 200 גרם שוקולד מריר קצוץ, מוסיפים מיכל קטן של שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד לקבלת קרם חלק. מוציאים את העוגה מהמקרר, יוצקים עליה את קרם השוקולד ומשטחים. מאחסנים במקרר לפחות 5 שעות ורצוי למשך לילה, עד שהעוגה יציבה לחלוטין. מגלפים כ-100 גרם שוקולד מריר או חלב בעזרת קולפן ומפזרים את השבבים על העוגה. לחילופין אפשר לקשט באגוזים קצוצים או בקוקוס טחון.