חומוס סלק ביתי
צילום: אולגה טוכשר
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:3-4 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
חומוס סלק ביתי זו אותה מנה ישראלית אהובה של כל הזמנים, רק בתוספת מהממת של סלק שנותן למנה טעם מתקתק עדין וצבע ורדרד יפהפה.
כדאי לנסות גם: חומוס עם חציל קלוי
הרכיבים:
לחומוס
- 500 גרם
חומוס מיני
חומוס מיניקרא עוד - 1 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד - 2 סלקים אפויים או מבושלים (אפשר בוואקום) חתוכים לרבעים
- שמן זית
- 1-2 שיני שום (לא חובה)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
להגשה
- שמן זית
- גרגירי חומוס מבושלים
- פטרוזיליה קצוצה
- פיתות
אופן ההכנה:
- ערב לפני ההכנה מעבירים את גרגירי החומוס לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך הלילה (אם חם - עדיף במקרר). מסננים, מעבירים לסיר ומכסים בשפע מים. מוסיפים את הסודה לשתייה ומבשלים כשעה-שעה וחצי לריכוך מלא. מסננים ושומרים את מי הבישול. מפרישים חופן גרגירי חומוס להגשה ושומרים בצד.
- מכינים את החומוס: טוחנים במעבד מזון את החומוס, הסלקים ואת יתר המרכיבים לתערובת אחידה קרמית. אם צריך מוסיפים מעט מי בישול.
- משטחים את הממרח בעזרת כף בצלחת הגשה, מזלפים שמן זית ומפזרים גרגירי חומוס מבושלים. מפזרים פטרוזיליה ומגישים לצד פיתות טריות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולד
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקה
של נדב טלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - ספרינג רול סושי טבעוני
של פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - טורטייה עם קינואה
של פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אולגה טוכשר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרו
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - קינואה מוקרמת במיקרוגל
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - סלט פריקה ואנטיפסטי צבעוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים) - סלט בובס ועדשים שחורות
של אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
כשטוחנים חומוס עם סלק, לא מוסיפים את השמן זית, שום, מלח ופלפל כמו שכתוב ברכיבים? לא התייחסתם לזה
השיבוהי רוויטל, תודה ששמת לב! כן, מוסיפים את הכל. עדכנתי את המתכון.
1. בשורה 4 התייחסתם לסודה לשתיה. אבל זה לא מופיע ברשימת הרכיבים. 2. בלי טחינה? רציניים?
השיבוהי יואב, תודה ששמת לב - הוספתי את הסודה לשתייה. לגבי טחינה - יש כל מיני דרכים להכין חומוס :)