מרק שעועית קר עם חמאת בוטנים
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- 1 חבילת
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד - 2 גזרים, קלופים וחתוכים גס
- ½ בצל לבן
- 4 כפות חמאת בוטנים חלקה
- ½ מיץ מחצי לימון
- מלח
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
להגשה:
- 6 פילטים של לימון (פלחים ללא הקרום הלבן)
- מעט צ'ילי טרי (אופציונלי), פרוס דק
- 6 כפות כוסברה קצוצה / תערובת נענע ופטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית למשך לילה שלם.
- מסננים ושוטפים את השעועית. מעבירים לסיר ומוסיפים את הגזרים והבצל. יוצקים מים עד לגובה של 6 ס"מ מעל תכולת הסיר ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שהצטבר בעזרת כף.
- מקטינים את הלהבה למינימום, מכסים וממשיכים לבשל כ-45 דקות נוספות, עד שהשעועית רכה לחלוטין.
- מוסיפים מעט מלח לסיר עם השעועית ומבשלים עוד 10 דקות. מסירים מהאש.
- מוסיפים לסיר את חמאת הבוטנים והלימון וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למחית חלקה. אם רוצים אפשר לסנן לקבלת מרקם חלק מאד.
- מוסיפים סוכר, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ומאחסנים במקרר עד שהמרק קר לחלוטין.
- יוצקים את המרק לקעריות הגשה, מוסיפים קוביות קרח ומקשטים בכוסברה ובפלחי לימון קלופים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
איילת לטוביץ'
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
- קראו עוד
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
