קציצות כרישה אפויות

צילום: בן יוסטר, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
המרכיבים:
ל-10 קציצות גדולות:
- 1 כף שמן זית
- 2-3 (500 גרם) גבעולי כרישה, החלק הלבן, פרוס דק
- 1/2 כוס (80 גרם)
קמח רב תכליתי
קמח רב תכליתיקרא עוד
- שקית (10 גרם)
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פטה רכה חתוכה לקוביות
- 2 ביצים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס (100 גרם)
פירורי לחם לבנים
פירורי לחם לבניםקרא עוד
לצזיקי יווני:
- 1 גביע יוגורט עיזים עדין
- 3 מלפפונים
- 2 כפיות מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מחממים שמן זית במחבת ומאדים את טבעות הכרישה עד שהן הופכות שקופות. מתבלים במלח ובפלפל שחור, מערבבים מעט ומסירים מהאש. מעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים לקערת הכרישה את יתר חומרי הקציצות, מלבד פירורי הלחם. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים מהתערובת קציצות גדולות ועגולות וטובלים כל קציצה בפירורי לחם משני הצדדים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את הקציצות בתנור החם כ-20 דקות, עד שהן מזהיבות היטב.
- במקביל מכינים צזיקי: קוצצים דק את המלפפונים ומניחים בקערה. מוסיפים שום כתוש ויוגורט ומתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- מוציאים את הקציצות מן התנור ומגישים לצד הצזיקי.