פורים פריך: מי אמר אוזני המן ולא קיבל?

בפורים, חג התחפושות הלאומי, נהוג לאכול אוזני המן – עוגיות משולשות פריכות, שבמקרה הקלאסי ממולאות בפרג וברוב המקרים בפועל – בממרח שוקולד או בשלל מליות מגוונות ויצירתיות. המכנה המשותף שלהן הוא בדרך כלל הבצק – בצק פריך מתפורר ולעיתים מעט יבש, שיש הטוענים שהוא אחת הסיבות לכך שאוזני המן לא הפכו ללהיט מקומי בשאר ימי השנה.

איך תכינו אזני המן טעימות ומוצלחות יותר?

הסוד, כאמור, הוא בבצק. במקום להכין אותו מקמח לבן רב תכליתי, אנחנו ממליצים להשתמש בקמח ייעודי שהותאם במיוחד להכנת בצק עוגיות פריך. כך תצליחו לאפות בבית אוזני המן טעימות, עסיסיות ופריכות, ממש כמו בקונדיטוריה מקצועית.

• אוזני המן
• פורים
• קמח עוגיות