חלת שקדים מתוקה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
אין כמו חלת מרציפן ביתית, רכה ומתוקה, לפנק איתה את האורחים שלכם בשבת או בערב שבועות. לא תאמינו כמה קל להכין אותה מתערובת קסם לחלה ומרציפן ביתי הכי טעים שיש
מעדיפים חלה עם זיתים? המתכון של ארז קומרובסקי כאן
חומרים ל-2 חלות גדולות
הרכיבים:
לבצק:
- 1 קילו
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלה
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלהקרא עוד
- 500-550 מ"ל (1/4 2 - 2 כוסות) מים
למילוי שקדים (קרם מרציפן):
- 400 גרם שקדים מולבנים או שקדים טחונים
- 200 גרם
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- כ-4 כפות מים
לציפוי:
- 1/2 כוס תה חזק מ-2 תיונים, בטמפרטורת החדר
- 2 כפות סילאן או מייפל
- חופן נדיב שקדים פרוסים
אופן ההכנה:
- מעבירים את הקמח לקערת המיקסר. מוסיפים מים ולשים במהירות איטית-בינונית במשך כמה דקות, עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ולא דביק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת נקייה ומשהים לתפיחה במשך 15 דקות.
- מעבירים את הבצק שתפח למשטח עבודה (אפשר לקמח מעט) ולשים מעט להוצאת האוויר. מחלקים ל-6 חלקים שווים (מומלץ לשקול) ומכדררים. מניחים על מגש ומשהים למשך 15-30 דקות נוספות לתפיחה שנייה (ככל שהחדר חם יותר, ככה תחכו פחות).
- בינתיים מכינים את המרציפן: מעבירים את השקדים השלמים או הטחונים למיכל של מעבד מזון וטוחנים היטב לאבקה - כדאי לטחון בכל מקרה כדי לאפשר לשקדים לשחרר את השומן שלהם. מוסיפים את אבקת הסוכר ו-2 כפות מים וממשיכים לטחון במשך כמה דקות עד לקבלת בצק רך (עוצרים מדי פעם ובודקים שהוא "נתפס" לכדור). מניחים בצד.
- יוצרים גליל ארוך מכל כדור בצק ומשתדלים שהגלילים יהיו שווים באורכם. מרדדים כל גליל למלבן צר וארוך ומסדרים עליו שורה של מילוי השקדים (מומלץ לחלק את המרציפן ל-6 חלקים שווים). סוגרים את הבצק משני הצדדים כך שיתקבל גליל ארוך ממולא במרציפן.
- קולעים כל שלושה גלילים לצמה - מצמידים אותם בקצה אחד, קולעים (מכניסים פנימה בכל פעם רצועת בצק אחרת) ומהדקים את הרצועות זו לזו בקצה התחתון. מעבירים את החלות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מערבבים היטב את תמצית התה והסילאן ומברישים את החלות. מפזרים בנדיבות שקדים פרוסים, מכסים במגבת נקייה ומשהים לתפיחה אחרונה למשך 30-60 דקות (תלוי בטמפרטורת החדר).
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- אופים את החלות בתנור החם כ-30 דקות, עד שהן אפויות ומקבלות צבע זהוב עמוק. אפשר להבריש מדי פעם בתערובת התה והסילאן וגם כאשר הן יוצאות מהתנור. לתוספת ברק - הוסיפו בהברשה האחרונה כפית שמן לתה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלה
תערובת חדשנית לאפיית חלות אווריריות, בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. התערובת כוללת שמרים, רק מוסיפים מים ומתפיחים. התערובת מתאימה גם לאפיית לחמניות, היא אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה...
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מושלם אני באמצע ההכנה
נהדר מורן! ספרי איך יצא
טעים ביותר! מגניב!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
תודה חיוי!