דיוויד פרנקל
שף מסעדת "פרונטו"
דיוויד פרנקל הוא אחד מהשפים הצעירים המוערכים בישראל. אחרי לימודים בניו יורק ושנים של התנסות במטבחי העולם, ביניהם מסעדות יוקרתיות ופורצות דרך כמו "מוגריץ" הספרדית ו"נומה" הדנית, חזר פרנקל לישראל וקיבל לידיו את הובלת המטבח של המסעדה האיטלקית "פרונטו", שהפכה זה מכבר למוסד תל אביבי מוכר. פרנקל הפך את "פרונטו" למסעדת שף עדכנית, שכיום הוא מבעליה. צילום: רון קדמי
מתכונים של דיוויד פרנקל:
-
6:235
פחזניות במילוי גורגונזולה וגרוייר
קטנות-קטנות וחוצפניות. פחזניות המוכרות מתמלאות בקרם גורגונזולה בעזרתו של השף דיויד פרנקל מתכון מצולם -
3:375
טונה מילאנזית
במילאנו התנהג כמו מילאנזי, וטגן את הכל כמו שניצל. השף דיויד פרנקל מכניס טונה טריה לעטיפת שניצל ומגיש אותה עם איולי. -
5:025
ברוסקטה על סלט שעועית
אחרי ארוחת החג הכבדה לאף אחד כבר אין חשק לאכול הרבה. דיויד פרנקל מכין נשנושי ברוסקטה עם שעועית לבנה. -
5:225
סלט חיטה וטרטר דג
טריק קטן של טיגון החיטה הופך מתכון לטרטר אינטיאס עם פירות טריים לתענוג אמיתי. דיויד פרנקל מראה על מה כל המהומה. -
5:075
מרק דגים סיציליאני עם קוסקוס
המרוקאים יכולים לחכות ולתת מקום לאיטלקים: דיוויד פרנקל מכין קוסקוס סיציליאני עם ברבוניות טריות. -
7:535
דלעת ערמונים במילוי תבשיל זנב שור
במקום להכין תבשיל זנב שור קלאסי, דיויד פרנקל עושה לו שידרוג ומכניס אותו לדלעת ערמונים בהגשה מושלמת. -
3:375
אוסובוקו טלה עם גריסי פנינה
תחילת החורף מסמנת את בואן של הקדרות והתבשילים הארוכים. השף דיויד פרנקל מכין אוסובוקו טלה עם גריסי פנינה. -
5:285
קנולי במילוי ריקוטה
כדי שלא תחשבו שטירמיסו הוא הקינוח האיטלקי היחיד שקיים, מכין השף דיויד פרנקל קנולי במילוי ריקוטה ושבבי שוקולד. -
9:275
פרפה ערמונים עם קראמבל אגוזים
של דיוויד פרנקל -
4:305
צלעות טלה עם אורז יסמין וחמוציות
של דיוויד פרנקל -
6:555
ארנצ'יני גבינות ועשבי תיבול
בסיציליה זהו אוכל רחוב טיפוסי – הכירו את הארנצ'יני שמתנהג על תקן פלאפל איטלקי מלא גבינות, מוגש עם איולי צלפים. -
5:305
דניס במילוי אורז
השף דיויד פרנקל מכין מתכון קל וריחני לדניס ממולא אורז שמכינים בפחות מחצי שעה.
- 1
- 2