דניס במילוי אורז
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפסח
השף דיויד פרנקל מכין מתכון קל וריחני לדניס ממולא אורז שמכינים בפחות מחצי שעה.
הרכיבים:
- 2 דגי דניס שלמים, נקיים מעצמות
- 1/2 כוס יין לבן
- 1 לימון פרוס דק
- צרור פטרוזליה קצוץ
- 1/2 כף מלח ים אטלנטי
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס
- 1/2 ג'ינג'ר טרי פרוס דק
למילוי:
- 1 כוס
אורז מיקס קלאסי
אורז מיקס קלאסיקרא עוד
- 2 כוסות מים
- 2 שיני שום כתושות
- כף שמן זית
- חופן עלי אורגנו
- מעט מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מטגנים את האורז מספר דקות בשמן זית עד שמתחיל להבריק ומוסיפים את המים ומלח.
- מביאים את האורז לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים בבישול למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן למחצה ומצננים. מעבירים לקערה.
- מתבלים במלח גס, פלפל, שום, שמן זית ועלי אורגנו. מערבבים.
- מניחים את הדגים באלכסון במרכז נייר האפייה, פותחים את הדג וממלאים בתערובת האורז. מוזגים מעל לדג מעט יין לבן ומעל על נייר האפייה.
- סוגרים את הדג בעדינות ומפזרים מעל מקלות ג'ינג'ר, פרוסות לימון, פטרוזיליה, מלח, פלפל ובוזקים מעל שמן זית. עוטפים את הדג בנייר בצורת סוכרייה. מבצעים את אותה הפעולה עם הדג הנוסף.
- מכניסים לתנור ל-12 דקות, לאחר מכן פותחים את הנייר וממשיכים לאפות למשך 10 דקות נוספות להשחמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קערת בריאות של אורז וסלמוןשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מוקפץ עם קוביות סלמון בסגנון תאילנדישל אדווה רויזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
דיוויד פרנקל
שף מסעדת "פרונטו"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)