תבשיל גריסי פנינה ופטריות

ציון 5

(27 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: אפיק גבאי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף אוכל טוב – מאקו.

ממלאים סיר בשפע מים ומביאים לרתיחה. בינתיים שוטפים את הגריסים במי ברז. כשהמים רותחים, מוסיפים את הגריסים ומבשלים כחצי שעה, עד שהגריסים רכים. מסננים ושומרים בצד.
יוצקים שמן זית למחבת ומטגנים בו פטריות ותימין במשך כ-4 דקות, עד שהפטריות מתרככות. מוסיפים שום, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים יין, מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל כ-5 דקות נוספות, לצמצום הנוזלים.
מוסיפים למחבת את הגריסים המבושלות, לימון כבוש, מיץ לימון וחצי מכמות הפטרוזיליה ומתבלים במלח ובפלפל. טועמים ומתקנים תיבול.
מעבירים לצלחות הגשה, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.

לגרסה חלבית

מגישים בתוספת שמנת חמוצה.

כל מה שרצית לדעת על תבשיל גריסי פנינה ופטריות

לא, אין צורך להשרות את הגריסים לפני הבישול בתבשיל גריסי פנינה ופטריות. מספיק רק לשטוף אותם היטב במים זורמים.

בתבשיל גריסי פנינה ופטריות מומלץ לשלב פטריות שמפיניון ופורטובלו טריות.

כן, במתכון תבשיל גריסי פנינה ופטריות מבשלים את הגריסים בנפרד.

כן, אפשר לוותר על הלימון הכבוש במתכון תבשיל גריסי פנינה ופטריות.

במתכון תבשיל גריסי פנינה ופטריות מבשלים את הגריסים עד שהם מתרככים כחצי שעה.

למתכון תבשיל גריסי פנינה ופטריות אפשר להוסיף סלרי, גזר או קישוא / זוקיני.