המטבח התאילנדי

תאילנד מחולקת לחמישה מחוזות שלכל אחד מהם תרבות, מנהגים וכמובן – מאכלים משלו. הבישול בתאילנד הוא מקור לגאווה ותענוג. שף תאילנדי ישתוקק תמיד לאיזון של טעמים, מרקם וצבעים. הדרך בה המזון מוגש מקבלת בתאילנד דגש מיוחד.

התבלין המודגש ביותר במטבח התאילנדי הוא הצ'ילי. מעניין לציין שהצ'ילי הגיע לתאילנד עם מיסיונרים פורטוגזים במאה ה- 16 ולא לקחת להם, לתאילנדים, זמן רב לפני שהם אימצו אותו בחום רב. אך צ'ילי הוא לא התבלין היחיד. המטבח עושה שימוש בתבלינים ועשבים רבים כמו עלי בננה, בזיליקום, קוקוס, קארי, למון גראס, ליים, רוטב סויה, טמרינד, שום, סוכר דקלים ועוד ועוד. המטבח התאילנדי ידוע בחריפותו הרבה אך יש להדגיש שניתן להכין כמעט כל מנה בואריאציה לא חריפה ויש גם מנות רבות ונפלאות שכלל אינן חריפות במטבח זה.

התאילנדים אוכלים עם כף גדולה, לא עם ידיהם ולא עם מקלות אכילה (אם כי במסעדות רבות אתם תראו מקלות אכילה המוצעים לסועדים).

האוכל התאילנדי הוא חגיגה של טעמים ויופי. הוא משתלב היטב עם מטבחים אחרים ליצירת מנות פיוז'ן מודרניות והוא גם מטבח בריא מאוד – הרבה ירקות ופירות, אורז, טופו, עוף ועוד.

• אוכל תאילנדי
• מטבח תאילנדי