ריזוטו פריקה עם מנגולד
צילום: אחיקם בן יוסף
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
ריזוטו פריקה עם מנגולד זה גרסה ים תיכונית מקומית למנה איטלקית מפורסמת. מבשלים את הפריקה עם מנגולד בישול איטי ומקבלים תבשיל ירקרק טעים להפליא.
כדאי לנסות גם: עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחת
הרכיבים:
לריזוטו
- 500 גרם
פריקה
פריקהקרא עוד
- 5 כפות שמן זית
- 3 בצלים חתוכים לרצועות
- 5 שיני שום קלופות
- 2 חבילות מנגולד קצוצות כולל החלק הלבן
- מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות ראס אל חנות
- 2 ליטרים ציר ירקות או מים
אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית בבסיר רחב ומטגנים את הבצל והשום לאט לאט תוף כדי ערבוב להשחמה יפה.
מוסיפים את המנגולד, מערבבים וממשיכים לטגן עד ריכוך.
מוספים את הפריקה והתבלנים ומערבבים. מוסיפים את הנוזלים תוך כדי ערבוב עד לכיסוי של הפריקה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה עד שכל הנוזלים נספגים והתבשיל רך.
מגישים כתוספת לכל מנה או כמנה עיקרית עצמאית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מתכון רוסי לכוסמת חומהשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אוהד לוי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)