שבקייה
- זמן הכנה מהיר
- רמת קושי קל
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
שבקייה זה מתכון למנה מסורתית של עוגיות מרוקאיות מטוגנות סופר פריכות ומתוקות טבולות בסירופ שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
כדאי לנסות גם: ספינג' – סופגניות מרוקאיות
הרכיבים:
לבצק:
- 215 מ"ל מים
- 1 כף עראק
- 1 כף חומץ 5%
- 4 חבילות סוכר וניל
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 200 גרם חמאה / נטורינה רכה
- 750 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
קמח רב תכליתי (קמח לבן)קרא עוד
- 1 ליטר שמן לטיגון
לסירופ:
- 1 ק״ג
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 2 כוסות מים
- 1/2 לימון עם הקליפה
- 1 תיון רגיל
- 1/2 כוס דבש
- 1 כפית מחית וניל
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את המים, העארק , החומץ , סוכר הווניל, הסוכר והחמאה או הנטורינה עד שהחמאה / הנטורינה מתפוררת. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה ידנית עד לקבלת בצק רך ואחיד. מפזרים על כדור הבצק קמח, מכסים ומשהים לחצי שעה.
-
יוצרים מהבצק גליל, מחלקים אותו ל-30-35 חלקים ומכדררים אותם לכדורים. מניחים את הכדורים במגש, מפזרים מעל קמח בנדיבות, מכסים ומשהים ל-4 שעות (אפשר להכין לילה לפני מראש ולשמור בקירור).
-
מרדדים כדור בצק על משטח מקומח לעלה דק בצורת מלבן ובאמצעות גלגלת זיגזג יוצרים פסים בעובי של כ-1 ס״מ מבלי לצאת ממסגרת המלבן. ממשיכים כך עם יתר הכדורים.
-
מחממים את השמן לטיגון עמוק בסיר רחב (גובה של כ-5 ס״מ). מחממים בתוך השמן רינג / פחית.
-
מניחים את הבצק המזוגזג בשמן, לוקחים שיפוד עץ ועם הצד של השפיץ מסובבים במהירות ליצירת צורת פרח ל-30 שניות ומיד לאחר מכן משקים את הפרח בשמן באמצעות מצקת. מטגנים כדקה מכל צד, מוציאים עם מלקחיים את הרינג/ פחית והופכים צד ותוך כדי משקים עם המצקת. מטגנים להזהבה יפה ובועות בצק גדולות שיוצרות מרקם פריך.
-
מוציאים, מנערים היטב את עודפי השמן ומניחים את השבקייה במסננת. מצננים היטב לפני הטבילה בסירופ.
-
מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה בסיר את הסוכר, המים, הלימון והתיון. מוסיפים את הדבש, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הסירופ 20-30 דקות להסמכה (ניתן להכין מבעוד מועד ולחמם במועד ההרכבה).
-
טובלים את העוגיות המצוננות אחת אחת בסירופ החם, מוציאים באמצעות כף מחוררת ומניחים על מסנננת או רשת עם צלחת מתחת לסינון עודפי הסירופ. מצננים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
כרוב ממולא באורז ועוף
רחלי כרוט מהבלוג קרוטית מלמדת איך מכינים כרוב ממולא בצורת כדורים יפהפיים, במילוי עוף טחון עם אורז עגול ובתיבול משגע. קל... -
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
כרוב ממולא בשר טחון ואורז
צפו בסרטון ההדגמה כדי ללמוד איך מכינים בבית כרוב ממולא מעולה! אינס מכינה כרוב במילוי אורז ובשר טחון ברוטב מתקתק, שאופים... -
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים לחגיםמתכונים...5
עוגת גבינה בצורת משולש
עוגת גבינה ללא אפיה שהיא גם מאוד יפה וגם מאוד טעימה. כיף להכין אותה עם הילדים בבית והתוצאה מרהיבה – לעומת קלות ההכ...

העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...

קמח רב תכליתי (קמח לבן)
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםמחפשים ...4 (6)
סלט עדשים שחורות
סלט מיוחד ומשביע – מצוין לארוחה מפסקת צמחונית של יום כיפור או לכל ארוחה כתוספת טעימה ובריאה. נסו גם את המתכון סלט... -
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...4 (5)
עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניות
נסו גם את המתכון כרוב ממולא באורז ועוף כרוב "קלאסי" וטעים ביותר שמתאים לכל ארוחה – מהיומיומית ועד החגיגי...



