חלת מפתח

ציון 5

(25 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי קל
כמות 1 מנות
סוג כשרות פרווה

צילום: אולגה טוכשר

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

חלת מפתח זו חלה מיוחדת שמכינים בשבת הראשונה אחרי חג פסח – מנהג עתיק שמטרתו "לפתוח שערי פרנסה" ולהכניס שפע לחיים. קבלו מתכון מושלם לחלת מפתח רכה, אוורירית ופשוטה להכנה.

כדאי לנסות גם: חלה חגיגית לשבת

הרכיבים:

לבצק

1 ק"ג קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
18 גרם (2 כפות) שמרים יבשים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
1 ביצה
480-520 מ"ל (2 כוסות או קצת יותר) מים פושרים
1 כף שטוחה מלח

להברשה

1 ביצה מהולה עם מעט מים
שומשום / פרג

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק, למעט המלח, 5-6 דקות לבצק אחיד. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 2-3 דקות נוספות לבצק רך וטיפה דביק (אם הבצק יבש מדי, מוסיפים בהדרגה עוד קצת מים). מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים שעה-שעה וחצי, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק שתפח לשני חלקים: שליש ושני שלישים (שליש מיועד לחלק העליון העגול של המפתח, ושני שלישים לחלק הישר). מחלקים כל אחד מהחלקים האלה ל-3 חלקים שווים (סה"כ 6 חלקים) ומגלגלים כל חלק לרצועה. קולעים שתי צמות של שלוש רצועות.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מעצבים את החלה: מייצרים מהצמה הראשונה הקטנה יותר עיגול ומהדקים אותו. מניחים בחלק הפנימי של העיגול כלי שיכול להיכנס לתנור (כדי למנוע מהחור להיסגר בזמן האפייה). מדביקים את הצמה השנייה לעיגול ומסובבים את החלק התחתון שלה הצידה – ליצירת מראה מפתח מושלם. מכסים את החלה ומתפיחים עוד 15-20 דקות.
מברישים את החלה ביצה טרופה, מפזרים שומשום או פרג ואופים 25-30 דקות להשחמה יפה.

חלת מפתח

כדאי לנסות גם: חלה חגיגית לשבת

הרכיבים:

לבצק

להברשה

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

סוכר לבן

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך