חלה חגיגית לשבת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
לא תאמינו איך קולעים את החלה היפהפיה הזו! אפרת ליכטנשטט מלמדת שלב אחרי שלב איך מכינים חלה חגיגית לשבת וזה יותר פשוט ממה שזה נראה
מתחשק לכם דווקא חלה עגולה? לחצו כאן למתכון של נטלי לוין
חומרים ל-2 חלות גדולות. אפשר לחלק את הבצק ל-3 ולקבל חלות יותר קטנות.
רכה ואוורירית. חלה חגיגית – מבט מבפנים
הרכיבים:
- 1 קילו
קמח חלה
קמח חלהקרא עוד - 2 כפות
שמרים יבשים בואקום
שמרים יבשים בואקוםקרא עוד - 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/4 כוס שמן
- 2 ביצים
- 2 ורבע כוסות מים (או קצת יותר)
- 3 כפיות מלח
להברשה:
- 1 ביצה, טרופה
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערת מיקסר קמח, שמרים וסוכר בעזרת כף עץ. מוסיפים שמן וביצים ומעבדים באמצעות וו לישה עד לאיחוד.
- מוסיפים כוס מים וממשיכים ללוש במהירות איטית. אפשר לעצור ולהסיר שאריות קמח מהדופנות בעזרת מרית. רק אם צריך מוסיפים עוד מים בהדרגה.
- ממליחים ולשים עוד כ-9 דקןת, עד לקבלת בצק חלק וגמיש שנפרד בקלות מהדופנות. מוציאים, מכדררים ומעבירים לקערה משומנת. מכסים בניילון ומתפיחים במקום חמים במשך שעה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים לשני חלקים שווים. מכדררים ומחזירים כדור אחד לקערה, מכסים ומאחסנים בינתיים במקרר.
- את הכדור שנשאר בחוץ מחלקים בצורה מדויקת ל-9 חלקים שווים (כל אחד ישקול כ-90 גרם, כדאי להיעזר במשקל). מכסים את הכדורים במגבת לחה.
- לוקחים בכל פעם כדור אחד, משטחים בידיים לצורת אליפסה ומרדדים לעלה ארוך ודק. מגלגלים את העלה לרולדה וממשיכים לגלגל לנקניק אחיד באורך 40-45 ס"מ (אם הבצק מתנגד, תנו לו לנוח קצת והכינו בינתיים נקניק אחר). את הגלילים המוכנים מכסים במגבת לחה, עד שמתקבלות 9 רצועות לקליעה.
- מניחים את כל הרצועות על נייר אפייה ומחלקים ל-3 קבוצות, מהן נקלע צמה רגילה. מתחילים את הקליעה מאמצע הרצועות כלפי חוץ ואת הקצה מצמידים ותוחבים למטה כדי שלא ייפרם. מכסים את החלה הקלועה במגבת נקייה ומתפיחים שוב 20-30 דקות.
- מחממים תנור ל-190 מעלות על טורבו.
- מברישים את החלה בביצה הטרופה ואופים 18-24 דקות, עד שהחלה מזהיבה יפה.
- חוזרים על אותן הפעולות עם כדור הבצק השני.
אפרת ליכטנשטט
בעלת הבלוג "אז מה את עושה כל היום?"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח חלה
קמח לבן זה עשוי מחיטת לחם בעלת אחוז חלבון גבוה. ניתן בקלות להכין את הצמות המשמשות לקליעת החלה. מאפשר קבלת חלה בנפח גבוה עם צבע חום יפה. ...
- קראו עוד
שמרים יבשים בואקום
שמרים יבשים איכותיים באריזת ואקום של 500 גרם, המבטיחים תוצאה אחידה וקבועה, מרקם מוצלח וארוחמה נהדרת לכל מאפה. אחרי הפתיחה מאחסנים בקירור בכלי סגור. ...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
בכדי לקבל מתכון מדוייק רצוי לרשום את המצרכים לפי משקל,או גרם אלא אם רשום בכוסות אוניברסליות.
השיבושלום זהבית. אכן מדובר בכוסות אוניברסליות.
מצוין
תודה רבה!
לא הצלחתי להבין איך קולעים למה אין סרטון?
השיבושלום. לצערנו לא בכל מתכון יש סרטונים..
משהו מוזר! הבצק בכלל לא תפח לי!
השיבונצמדתי להוראות והבצק לא יצא גמיש ויש לו בעיה לתפוח. השמרים חדשים. אולי משהו לא תקין ביחס של המים?
היי בתאל, יכול להיות שהשמרים לא היו תקינים.