פסטה אדומה: ספגטי ברוטב עגבניות של פעם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן כולל: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 6-8 מנות
- סוג כשרות פרווה
-
טבעוני
פסטה ברוטב עגבניות – מתכון לפסטה אדומה
אין כמו מנת ספגטי ברוטב עגבניות ביתי פשוט וטעים, כזה שהיינו טורפים בעצמנו כשהיינו ילדים. ככה תכינו פסטה ברוטב אדום לילדים שלכם ואל תשכחו לשמור קצת גם לעצמכם. ואם מתחשק לכם גרסה צמחונית / טבעונית – מוזמנים להכין פסטה בולונז עדשים נפלאה!
המתכון יספיק ל 6-8 ילדים או ל-4 סועדים מבוגרים.
בשיתוף וואלה! אוכל.
ומה עם הגדולים? מתכון לפסטה שתעופו עליו
הרכיבים:
- 1 חבילה ספגטי
- 2 בצלים, קצוצים במעבד מזון או מגורדים על פומפיה
- 1/2 כוס שמן
- 2 שיני שום כתושות
- 2 קופסאות קטנות (200 גרם) רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר חום כהה
- 200 גרם (1/2 קופסא) עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
אופן ההכנה:
יוצקים את השמן לסיר גדול ורחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מנמיכים את הלהבה ומטגנים את הבצל עם מעט מלח כ-15 דקות תוך כדי ערבוב, להזהבה.
מוסיפים שום כתוש, מערבבים ומטגנים חצי דקה נוספת. מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים בפפריקה, כמון, כורכום ופלפל ומערבבים.
יוצקים לסיר את המים והעגבניות המרוסקות, מתבלים במלח ובסוכר ומערבבים. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה 15-20 דקות.
בינתיים מבשלים את הספגטי בשפע מים רותחים ומומלחים, עד שהוא כמעט מוכן לאכילה (עדיין קשה מעט). מסננים, מעבירים לסיר הרוטב ומערבבים.
ממשיכים לבשל את הספגטי ברוטב 3-5 דקות נוספות (טועמים ובודקים שהוא התרכך מספיק) ומגישים.
כל מה שרצית לדעת על פסטה אדומה: ספגטי ברוטב עגבניות של פעם
מבשלים את הפסטה בשפע מים מומלחים. לרוב נהוג להשתמש בליטר מים לכל 100 גרם פסטה.
ממליחים את המים לפסטה ממש בתחילת הרתחת המים.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה. בממוצע זה לוקח בין 10 ל-15 דקות תלוי בגודל הפסטה והמרקם הרצוי. אם אוהבים פסטה טיפה יותר קשה (אל דנטה) מבשלים דקה פחות.
כדי לוודא שהפסטה מוכנה טועמים אותה: היא אמורה להיות רכה ולעיסה, לא קשה וקמחית.
אפשר לשטוף את הפסטה אחרי הסינון אם רוצים "להפסיק את הבישול".
אם רוטב עגבניות מרגיש חמוץ מדי, אפשר לתקן זאת ע"י הוספת כפית סוכר או מייפל. זה יאזן את החמיצות הטבעית של העגבניות.
בדרך כלל (אלא אם כן מכינים מתכון של פסטה בסיר אחד) נהוג לבשל את הפסטה והרוטב בנפרד, כאשר הרוטב צריך להיות מוכן לפני הפסטה או במקביל איתה. כלל ברזל: רוטב מחכה לפסטה ולא ההפך. ואז אפשר לעביר את הפסטה המוכנה מהסיר ישירות לרוטב.
כן, אפשר להכין את הרוטב לפסטה מראש ולהקפיא.
אפשר לשמור את הפסטה בכלי אטום במקרר עד 3-4 ימים.
על מנת להכין פסטה אדומה בסיר אחד, מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומטגנים 3-4 שיני שום כתושות תוך כדי ערבוב להזהבה. מוסיפים כף פפריקה מתוקה, כפית מלח (או לפי הטעם), רבע כפית פלפל שחור וחצי כפית-כפית סוכר ומערבבים. מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות וממלאים את הסיר במים רותחים עד חצי גובה הסיר. מוסיפים חבילת פסטה באיזה צורה שאוהבים ומבשלים ללא מכסה על להבה בינונית עד שהרוטב מתחיל להצטמצם והפסטה מתרככת למידת עשייה שאתם אוהבים.
כדי להכין פסטה אדומה בסיר אחד, מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומטגנים 3-4 שיני שום כתושות וחצי כפית צ'ילי גרוס תוך כדי ערבוב להזהבה. מוסיפים כף פפריקה מתוקה, כף פפריקה חריפה (או לפי הטעם), כפית מלח (או לפי הטעם), רבע כפית פלפל שחור וחצי כפית-כפית סוכר ומערבבים. מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות וממלאים את הסיר במים רותחים עד חצי גובה הסיר. מוסיפים חבילת פסטה באיזה צורה שאוהבים ומבשלים ללא מכסה על להבה בינונית עד שהרוטב מתחיל להצטמצם והפסטה מתרככת למידת עשייה שאתם אוהבים.
אם אתם מתכננים ארוחת פסטה אדומה, תגישו אותה עם לחם שום וסלט ארוגולה / רוקט גדול עם רוטב ויניגרט.
פסטה הינה פחמימה ולכן אינה נחשבת למוצר דיאטטי. אם בכל זאת רוצים לאכול פסטה במהלך שמירה על תזונה נכונה, תנו עדיפות לפסטות מקמחים מלאים.
על פסטה אדומה מברכים "בורא מיני מזונות".
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביצים
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מתכון רוסי לכוסמת חומהשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
האם אפשר לרסק עגבניות טריות במקום מקופסה?
השיבובהחלט
ואאווו נדירר
השיבותודה!
טעים ממששששששששששששששששששששששששששששששששש
ווואיי יצאאאא לי טעיםם ברמות כל המשפחה עפה על זה בזכות המתכון המטורף הזה תודה רבההה
השיבושמחים שאהבת אודל!
מתכון פצצה תעשו בדיוק מה שכתוב אני אישית אוהבת פיקנטי וחריף אז הוספתי חצי עפית צילי גרוס.
השיבותודה רבה!
יצא לי מעולה וטעים !!! פעם ראש7נה שהילדים הסכימו לאכול עם רוטב !!! תודה רבה !
השיבותודה רבה שירז!
היי, סהכ 200 גרם רסק? או כל קופסא 200?
השיבוהי רותם. הקופסאות הקטנות מגיעות בנפח 100 גרם, כך שסה"כ 200 גרם.
גם אנחנו לא...
מתכון מעולה!! סוף סוף מצאתי מתכון של רוטב עגבניות לפסטה ניסיתי כל כך הרבה ולא יצא לי מושלם כמו המתכון הזה. תודה רבה רבה
השיבובמתכון פשוט טעיםםםם
תודה רבה מוריה!
יצא ממש טעים, תודה רבה!
השיבותודה לך!
מתכון איכותי ומאוד טעים... אחרי הרבה מתכונים שניסיתי,בהחלט מתכון מוצלח. תודה רבה🙏💕
שמחים לשמוע!
כמה זה כוס מים?
השיבו240 מ"ל
יצא ואוו אני אחת שגרועה בלהכין דברים ויצא לי נדיר
תודה רבה מעיין!
תאים מאוד
תודה!
וואו נדיר אני הכנתי
השיבותודה רבה!
מתכון מעולה!!! כל פעם שאני מכינה את הפסטה עם הרוב הזה, אני ובני משפחתי לא מצליחים להפסיק לאכול עוד ועוד 😄
השיבוהי מירב, תודה רבה! שמחים שאתם אוהבים.
חוץ מזה שזה מדהים לגמרי וטעים ממש, מה לעשות אם כבר התחלתי להכין את הפסטה והסתבר שאין לי רסק עגבניות? יש לזה תחליף?
הי הללי. הרוטב הזה מבוסס על הרסק.
כל שבוע אני מכין את המתכון הזה הילדים שלי וגם אני אוהבים ממש את המתכון
תודה דוד! שמחים לשמוע.
מהמםםם
תודה רבה!
סוף סוף מצאתי מתכון מושלם לפסטה אדומה. אלופים
תודה רבה אנדריי!
טעים בטירוף אבל עדיף בלי כורכום ובלי כמון וכמה שיותר סוכר
יצא לי טעים!!!!!!!!!!
חבל על הקלוריות עם הסוכר... אפשר בלי, ולתת לעגבניות להתבשל לאט שכל המתיקות תהיה טבעית.
תודה רבה טהר. טעם זה עניין אישי :)
מה אפשר לשים במקום סוכר חום?
השיבוסוכר לבן
הי לילך. ממש קצת מייפל. אפשר גם טיפה סוכר רגיל.
תענוג בפה
תודה רבה!
מתכון פגז!! הרוטב יצא מושלםםםםם:)) תודהה אינעליכםם!!
השיבוהי הדס, תודה רבה! שמחים שאהבת.
מתכון מעולה אחד הטובים !! הילדים אכלו ונהנו מאוד
השיבותודה קובי. שמחים שאהבת!
תודה רבה טעים מאוד
כל הכבוגד
תודה לך!
האם חובה לשים פפריקה?
השיבוהי, לא.
המתכון הכי טוב בעולם יצא מעולה ותודה לה'שיש את סוגת ימלאכים,גברים *רק סוגת*
השיבותודה רבה!
אפשר פסטה שהיא לא ספגטי
השיבולגמרי.
אפשר בלי שום?
השיבוכן
חחח תכפילו את הזמנים. ותוסיפו זמנים גם לבישול הפסטה. יצא לי גרוע.
השיבוגם לי
עדיין לא הכנתי נראה מושש
הי יוני. רשום במתכון לבשל את הפסטה עד שהיא כמעט מוכנה, ואחרי זה עוד כמה דקות ברוטב.
ואוו פסטה מדהימההה ומתכון מוש
השיבוהי נועה, שמחים שאהבת!
וואו הפסטה הכיייי טעימהההה בעולם וקלה
השיבותודה רבה!
יצא לי מעולה .
הי אורית, שמחים לשמוע!
מתכון פשוט טעים!!!
שמחים לשמוע שאהבת!
תודה, מתכון מעולה.
הי נועם, שמחים שאהבת!
כבר המון זמן שאני מחפשת מתכון טוב וטעים , וזה חד משמעית עונה על זה ! מאז שגיליתי אותו אני מכינה רק אותו !! והילדים בעננים!!
תודה יסמין! שמחים שאתם אוהבים.
היי יש לי שאלה עם אני ישים אבקת שום במקום שיני שום אפשרי?
השיבוכן, אין שום בעיה.
מהמם!!צודה רבה
השיבובשמחה!
פשוט מושלם!!!! תודה רבה רבה על המתכון!
השיבותודה בת אל ובשמחה!
חצי כוס שמן???
השיבוהי מורן. אפשר להקטין את הכמות אם זה מרגיש יותר מדי :)
מה אפשר לעשות עם אין לי בצל?
השיבולהכין בלי בצל או לקנות בצל.
ויתרתי על הפלפל השחור והכמון ועדיין יצא רוטב מ ו ש ל ם לפסטה בהכנה ביתית. תודה!
בשמחה רבה!
הכנתי יצא טעים פיקנטי. תודה
השיבובשמחה :)
היי. מה אפשר לשים במקום העגבניות המרוסקות? אולי עוד רסק?
השיבוכמה כפות רוטב זה 200 גרם
שלום מירי, אם יש עגבניות טריות אפשר לגרד בפומפיה. רסק עגבניות מרוכז משפיע על הטעם.
וואו פסטה מדהימה נגמרה בשניה
זה המתכון של חן מחן במטבח!
ואיייי אף פעם לא אכלתי פסטה כזאת טעימה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
הבצל אחרי 15׳ אינו משחים על אש נמוכה
השיבומומלץ מאוד! שיחקתי קצת עם התיבול והוספתי קצת פפריקה חריפה ואבקת שום ויצא מעולה
יש סיכי להכין בלי בצל??????????????????
השיבואפשר, אבל הטעם יהיה פחות עשיר.
הסבר פשוט מדוייק קל וזאת ההצלחה הגדולה לטעם הנפלא !
כן ממש תעים יששששששששששש
בחיים שלי לא אכלתי פסטה טעימה כזאת תודה על המתכון כל מי שטעם התלהב....
איזה כיף לשמוע יפעת! :-)
היי זו הפסטה הכי טעימה שהכנתי תודה על המתכון
השיבואיך אפשר להכין ללא בצל? לא אוהבים ?
השיבוללימור וכל מי שלא אוהב בצל, אפשר לטגן אותו בנפרד בחתיכות גדולות ודקות, להוציא רק את הבצל- ולהשאיר את השמן, לשים את הפסטה וכל מה שיש במתכון... השמן נותן טעם מוקרם שטעים במיוחד!!
לימור שלום, הבצל מגורר דק כך שאין לו נוכחות גדולה מבחינת המראה או הביס, אבל אם ממש לא אוהבים את הטעם אפשר לוותר עליו. אם כן מסתדרים עם כרישה אז היא יכולה להחליף.
אפשר סוכר לבן במקום?
השיבורנין שלום, בהחלט אפשר, זה ישפיע מעט על הצבע והטעם אבל לא באופן משמעותי.