פסטה פנה ברוטב עגבניות וחצילים
צילום: דרור עינב
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 חבילה
פסטה פנה
פסטה פנהקרא עוד - 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות
- מלח, פלפל שחור
- שמן זית
- 1 בצל, קצוץ
- 3 שיני שום, פרוסות
- 1 קופסא קטנה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס גבינת ריקוטה
- חופן עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל 200 מעלות.
- אופים את החצילים: מניחים את קוביות החציל בקערה, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים כך שהקובביות ייעטפו. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות, עד שהקוביות מתרככות ומשחימות.
- במקביל מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל כ-5 דקות, עד שהוא מזהיב. מוסיפים את פרוסות השום, מטגנים כדקה נוספת ומוסיפים את העגבניות. מערבבים וממשיכים לבשל 10 דקות נוספות, עד שמתקבל רוטב סמיך.
- מתבלים את הרוטב במלח ובפלפל, טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים את קוביות החצילים האפויות לרוטב ומערבבים היטב.
- מרתיחים בסיר גדול שפע מים מומלחים ומבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים ומעבירים לקערה.
- יוצקים את הרוטב על הפסטה המבושלת, מערבבים ומחלקים לצלחות הגשה. מניחים בכל צלחת מגבינת הריקוטה ומעטרים בבזיליקום טרי. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
רותם ליברזון
בעלת הבלוג רותם ליברזון | בלוג אוכל
