בורקיטס: מאפי גבינה מהירים בסגנון יווני

בורקיטס: מאפי גבינה מהירים בסגנון יווני

נעמה נויהאוז

ציון 5

(15 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
סוג כשרות חלבי

צילום: נמרוד סונדרס

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מאפים פריכים וטעימים במילוי גבינה בולגרית שלא תאמינו כמה קל להכין אותם בבית. אחרי שתנסו לא תקנו יותר בורקס בסופר, באחריות!

אתם חייבים לאפות גם לחם קופים עם חמאה ופרמזן

בשיתוף וואלה! אוכל.

חומרים ל-30 מאפים.

הרכיבים:

לבצק:

1 כוס (140 גרם) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
100 גרם חמאה רכה
100 גרם שמנת חמוצה
1 כפית סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד

למילוי:

60 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות קטנות
15 זיתים ירוקים מגולענים וחצויים
1 ביצה טרופה להברשה
תבלין זעתר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.
מניחים את כל חומרי הבצק בקערה ולשים היטב עד שמתקבל בצק רך ונוח לעבודה. מאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים במערוך לעלה בעובי כ-3 מ"מ. בעזרת קורצן או כוס, קורצים עיגולי בצק בקוטר כ-6 ס"מ.
מברישים את שולי העיגולים בביצה טרופה ומניחים במרכז כל עיגול קובייה של גבינה בולגרית וחצי זית. מקפלים לחצי ומהדקים היטב את השוליים באמצעות שיני מזלג.
מסדרים את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה. מפזרים מעט זעתר ואופים בתנור החם כ-15 דקות, עד שהבורקיטס זהובים ופריכים.