מהיר וקל: קציצות קינואה אדומה
צילום: נטע-חן ליבנה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
המתכון ל-25 קציצות.
הרכיבים:
- 1 כוס
קינואה אדומה
קינואה אדומהקרא עוד - 2 כוסות מים
- 1 כף שמן זית
- קמצוץ מלח
- 2 גזרים, מגורדים
- 2 קישואים, מגורדים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 3 ביצים
- 1 כפית מלח
- שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
מחממים כף שמן זית בסיר. מוסיפים את הקינואה וקמצוץ מלח ומטגנים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ-15 דקות עד שהמים נספגים והקינואה מוכנה. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה עם הקינואה גזר וקישוא מגורדים, שום, ביצים ומלח. מערבבים היטב.
יוצקים מעט שמן זית למחבת רחבה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מעבירים למחבת בכל פעם מעט מהתערובת בעזרת 2 כפות, ליצירת קציצה. שומרים על מרווח של כ-2 ס"מ ביניהן.
מטגנים 2-3 דקות עד שהצד התחתון מזהיב, הופכים ומטגנים 2-3 דקות נוספות. מעבירים לנייר סופג ממשיכים כך עד שכל הקציצות מטוגנות. מגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוס
של יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים) - פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נטע-חן ליבנה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
האם אפשר להחליף את הביצים בטחינה לטבעונים? אם כן כמה כפות?
השיבורבקה שלום, לא ניסינו אבל נראה שטחינה לא תצליח לייצר תערובת מספיק יציבה. עדיף להשתמש בקמח מסוג כלשהו (חיטה, עדשים כתומות וכדומה) או בשיבולת שועל טחונה. תוסיפי בהדרגה עד שתרגישי שהתערובת יציבה ואפשר לייצר ממנה קציצות. אפשר יחד עם הקמח להוסיף מעט טחינה אם רוצים.
האם בשביל הקציצות הקינואה צריכה להיות כבר מבושלת
השיבושמחה שלום, בהחלט - שלב הבישול של הקינואה מופיע בסעיף הראשון של המתכון.
שלום האם הטיגון לא הורס את את הקינואה מבחינה בריאותית
השיבודורון שלום, אם מעדיפים גרסה בריאה יותר אפשר לזלף על הקציצות מעט שמן זית ולאפות אותן, אם כי התוצאה תהיה פחות פריכה.
חייב קינואה אדומה?
השיבוהיי סנדי, אפשר בהחלט להכין גם מקינואה לבנה.
אפשר גם בתנור?
השיבוממליצה להוסיף כף קמח גדושה לתערובת עם עושים בתנור ! יצא לי סופר טעים
אורלי שלום, לא ניסינו לאפות אותן אבל נראה שכן, כדאי להתחיל מ-15 דקות ב-180 מעלות ולבדוק.