איך להכין אורז – 8 טיפים להכנת אורז מושלם

1. מתחילים בלבחור את האורז – בוחרים אורז שמתאים לסוג המתכון (למשל אורז ארבוריו לריזוטו או עגול לסושי) ומוודאים שהגרגירים נקיים ולא שבורים. מומלץ לקנות אורז באריזה סגורה, שמאפשרת שמירה על נקיון ויש עליה תאריך תפוגה.
2. משתמשים בסיר איכותי, אפשר עם ציפוי נגד הידבקות ובעל פיזור חום אחיד. חשוב מאד שלסיר יהיה מכסה תואם, כדי שהאדים לא יברחו.
3. מתחילים בטיגון האורז בשמן זית מעל להבה גבוהה, עד שהגרגירים עטופים בשמן ומתלהטים. בשלב זה גם ממליחים את האורז.
4. יחס המים והאורז הוא 1/2 1 עד 2 כוסות מים לכל כוס אורז וכאשר מבשלים אורז מלא, מדובר ב 1/4 2 כוסות מים לכל כוס אורז. משך הבישול של אורז לבן הוא כ-18 דקות ושל אורז מלא – כ-40 דקות.

   למתכון בסיסי להכנת אורז פרסי לחצו כאן
   

למתכון בסיסי להכנת אורז בסמטי לחצו כאן

1. לא חייבים להסתפק במים – כדי להעשיר את טעמו של האורז אפשר לבשל אותו בציר ירקות, ציר עוף או במים מעורבבים עם חלב קוקוס.
2. לא פותחים את הסיר בשום אופן במהלך הבישול וגם לא בסיומו – אחרי שמסירים את הסיר מהכיריים מניחים אותו מכוסה לפחות 5-10 דקות.
3. רק אחרי השהייה של האורז בסיר המכוסה מסירים את המכסה (אל תתנו למים שהצטברו עליו לטפטף לתוך הסיר!) ומשתמשים במזלג כדי לאוורר את הגרגירים בעדינות – כך תפרידו אותם זה מזה ותשחררו את האדים שנכלאו ביניהם.
4. את התוספות לאורז מוסיפים בתום הבישול – ירקות יכולים להיכנס לסיר בשלב הטיגון, אבל תוספות כמו אגוזים, פירות מיובשים ועשבי תיבול מומלץ להוסיף בשלב אוורור האורז.
   

   לכל מתכוני האורז של סוגת

• אורז
• אורז בסמטי
• אורז חום
• אורז מלא
• אורז פרסי
• איך להכין אורז
• איך מבשלים אורז
• איך מכינים אורז
• טיפים
• כמה זמן מבשלים אורז
• מתכון לאורז
• פסח