שומר במילוי אורז ועוף
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 5 פקעות שומר, בינוניות וטריות
למילוי:
- 1/2 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 500 גרם עוף טחון (רצוי שוקיים)
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- קורט מלח
- 1 כף תערובת תבלינים ביחס שווה: הל טחון, קארי, כורכום וכמון
לרוטב:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל לבן פרוס דק
- 1 שומר פרוס דק
- 1 ליטר ציר עוף או מים
- 1 כף כורכום
- קורט מלח
להגשה:
- 1 גבעול בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה:
- מרתיחים סיר עם שפעי מים וחולטים בהם את פקעות השומר במשך 10 דקות. מוציאים מהמים למי קרח, על מנת לעצור את הבישול. שומרים על המים רותחים.
- מכינים מילוי: שוטפים את האורז ומבשלים אותו חצי בישול במים הרותחים, במשך 8 דקות בלבד. מסננים ומעבירים לקערה.
- מוסיפים לקערה את יתר חומרי המילוי ומערבבים היטב.
- מפרידים את גלדי השומר החלוט וממלאים כל גלד בתערובת המילוי. מניחים על מגש.
- מכינים רוטב: מחממים שמן זית מעל להבה גבוהה בסיר רחב ושטוח ומטגנים את הבצל והשומר הפרוסים, עד שהם הופכים לשקופים. מנמיכים את הלהבה למינימום ומוסיפים ציר עוף ותבלינים.
- מניחים את עלי השומר הממולאים בצפיפות בתוך הרוטב – הוא אינו צריך לכסות את הממולאים לגמרי. מכסים ומבשלים כחצי שעה.
- מעבירים לכלי הגשה, מפזרים בצק ירוק קצוץ ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
אורז בסמטי מלא
אורז בסמטי מלא נחשב בהודו לאורז המשובח והטעים ביותר. טעמו עשיר, אגוזי ודומה יותר לטעם של אורז לבן מבין כל האורזים המלאים. האורז הבסמטי המלא מעניק ארומה וטעם עדינים ומיוחדים ויחד עם זה גם או...
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)