קציצות עדשים אפויות ברוטב חמוץ-מתוק
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
להיט בטוח אצל הילדים!! רותם ליברזון מסבירה שלב אחרי שלב איך מכינים קציצות עדשים אפויות רכות וטעימות, שמגישים עם רוטב חמוץ-מתוק ללקק את האצבעות
עוד מתכון לקציצות עדשים שילדים ממש אוהבים
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-25 קציצות.
הרכיבים:
לקציצות:
- 2 כוסות
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 1 בצל חתוך גס
- 1/2 כוס קמח חומוס
- 1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה ונענע)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כורכום
לרוטב:
- 3 כפות רוטב סויה (בפסח משתמשים ברוטב סויה ללא גלוטן)
- 3 כפות סירופ מייפל
- מיץ מ-1 לימון
- 1 כוס מים
- 3 פלפלים כתומים, פרוסים לרצועות דקות
- 2 גזרים, חתוכים לרצועות דקות
אופן ההכנה:
- מעבירים את העדשים לסיר, ממלאים במים (בלי מלח) ומביאים לרתיחה. מבשלים 15 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים היטב משאריות נוזלים ומעבירים למיכל של מעבד מזון.
- מוסיפים לעדשים בצל, קמח חומוס ועשבי תיבול וטוחנים למחית אחידה. מעבירים לקערה ומתבלים במלח, פלפל וכורכום. מערבבים היטב.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בגדול של כדור פינג פונג ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם הקציצות לא מספיק יציבות, מוסיפים עוד קמח חומוס.
- מברישים את הקציצות במעט שמן זית ואופים 20 דקות, עד שהן יציבות ושחומות.
- בינתיים מכינים רוטב: יוצקים למחבת גדולה סויה, מייפל, לימון ומים ומחממים מעל להבה גבוהה, תוך כדי ערבוב מדי פעם. כשהרוטב מסמיך מעט מוסיפים רצועות פלפלים וגזרים וממשיכים לבשל עשר דקות נוספות.
- מעבירים את הקציצות האפויות לרוטב ומבשלים כדקה. הופכים בזהירות ומבשלים דקה נוספת, כך שהקציצות ייעטפו ברוטב. מגישים מיד עם אורז לבן.
רותם ליברזון
בעלת הבלוג רותם ליברזון | בלוג אוכל
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
האם אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הבישול
השיבושלום נעמי, בהחלט, אין שום בעיה להקפיא.
האם אפשר להחליף את הקמח חומוס במשהו אחר? :)
השיבועקרונית כל קמח יכול לעבוד, אבל הכמויות עשויות להשתנות. צריך לוודא שהתערובת יציבה ורצוי להשתמש בקמח קטניות - למשל עדשים כתומות. אפשר לטחון עדשים כתומות בבלנדר חזק או במטחנת תבלינים ולקבל קמח.