קציצות עדשים ברוטב עגבניות עם שעועית ירוקה
צילום: אסף אמברם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
אורלי פלאי מלמדת איך מכינים קציצות עדשים ברוטב עגבניות, שכולם אוהבים! קציצות צמחוניות טבעוניות, בריאות ועשירות בחלבון, לכל המשפחה
קציצות חומוס כבר הכנתם? היכנסו למתכון של עז תלם
טיפ: אפשר להחליף את העדשים המנומרות בעדשים ירוקות או שחורות.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לקציצות:
- 1 כוס
עדשים מנומרות
עדשים מנומרותקרא עוד
- 1 בצל סגול, חתוך גס
- 2 שיני שום
- 1 גבעול סלרי, קצוץ גס
- מלח, פלפל שחור גרוס
- שמן זית
לרוטב:
- מעט שמן זית
- 1 בצל פרוס
- 2 שיני שום פרוסות
- 1/2 צ'ילי ירוק פרוס לטבעות
- 500 גרם שעועית ירוקה
- 400 גרם שימורי עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההגשה משרים את העדשים בשפע מים.
- טוחנים במעבד מזון בצל, שום וסלרי. מסננים את העדשים ממי ההשריה, מוסיפים לירקות יחד עם מלח, פלפל ושמן זית וטוחנים לתערובת אחידה.
- מבשלים רוטב: יוצקים שמן זית לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מאדים את הבצל במשך 3 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים שום וצ'ילי וממשיכים לטגן יחד עוד כחצי דקה. מוסיפים שעועית, עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה עדינה.
- מטגנים את הקציצות: יוצקים מעט שמן למחבת נון-סטיק ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מרטיבים או משמנים מעט את הידיים, יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ומטגנים 1-2 דקות מכל צד, להזהבה.
- מעבירים את הקציצות לרוטב ומגישים מיד או מבשלים יחד כ-10 דקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית עם תרד ולימון על לאבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
מתכונים: נהדרים! סוגת