ט"ו בשבט הגיע: מבשלים ואופים עם פירות יבשים

פירות יבשים הם המצאה עתיקה למדי, שנוצרה בימים בהם לא היו אמצעי קירור והדרך היחידה לשמר פירות הייתה לייבש אותם מנוזלים. אבל גם היום, בעידן המקררים, אנחנו לא מוותרים על הפינוק של הנשנושים המתוקים שהעניק לנו הטבע במגוון אדיר וטעים במיוחד.

פעולת הייבוש של הפירות הטריים מאריכה את חיי המדף שלהם ומעניקה להם טעם עז בהרבה משל הפרי הטרי ומתיקות גבוהה יותר. לכן הם מצטיינים כנותני טעם בתבשילים, קדרות ומאפים. כדאי כמובן להצטייד במגוון פירות יבשים איכותיים, ללא תוספים מלאכותיים ורצוי גם ללא תוספת סוכר.

לפירות היבשים גם לא מעט יתרונות תזונתיים – הם דלים בנתרן ועשירים באשלגן ובסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול. תמרים לדוגמא, עשירים במגנזיום ובסידן, במשמשים תמצאו הרבה ויטמין B6, אשלגן וברזל, השזיפים והחמוציות יעניקו לכם שפע של נוגדי חמצון, ועוד לא התחלנו לדבר על משפחת השקדים והאגוזים, שעשירה במיוחד בשומנים חיוניים ובמינרלים נוספים.

שימוש בפירות יבשים בבישול מעניק להם מתקתקות ועומק טעם וצבע. קל מאד להחזיק אותם בקביעות במטבח ולפעמים, אפילו בלי לתכנן, להוסיף אותם למנות שונות. הם גם נהדרים ככוכבי המנה – אפשר למלא אותם או לנקד בהם עוגות, לחמים וממתקים. אז למה אתם מחכים?

• ט"ו בשבט
• פירות יבשים
• שזיפים
• תמרים