זלביה – סופגניה במילוי ריבה

ציון 5

(25 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 1 שעות ו-30 דקות
זמן כולל 1 שעות ו-40 דקות
רמת קושי קל
כמות 10-12 מנות
סוג כשרות פרווה

צילום: עומר כהן

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זלביה – סופגניה במילוי ריבה מהמטבח התימני, זה מתכון מעולה שכדאי לנסות בחנוכה אם טרם ניסיתם: סופגניה אוורירית ומתוקה שמכינים לבד ובקלות.

כדאי לנסות גם: סופגניות יווניות מ-4 מרכיבים

הרכיבים:

לבלילה:

500 גרם קמח שמרים רב תכליתי

קמח שמרים רב תכליתי
קרא עוד
25 גרם (כ-2 כפות) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
15 גרם (1.5 כפיות) מלח
400 - 500 מ"ל מים (או יותר לפי הצורך)
שמן לטיגון עמוק

לקישוט מילוי:

אבקת סוכר
ריבת תות

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה גדולה את קמח השמרים, הסוכר, המלח והמים. ממשיכים ללוש היטב עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ודביק. מכסים ומניחים לתפוח 15 דקות. לשים את הבצק שוב מספר דקות, מכסים ומניחים להתפחה נוספת של 45 דקות.
מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת עמוקה.
יוצרים מהבצק צורת כדורים ומטגנים בשמן החם להזהבה משני הצדדים. מעבירים את הסופגניות לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מצפים כל זלביה באבקת סוכר וממלאים בעזרת מזרק או שקית זילוף בריבת תות.

כל מה שרצית לדעת על זלביה – סופגניה במילוי ריבה

איך מכינים זלביה?

כדי להכין זלביה מערבבים בקערה גדולה 500 גרם קמח שמרים של סוגת, 2-3 כפות סוכר, 1.5 כפיות מלח ו-400-500 מ"ל מים. ממשיכים ללוש היטב עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ודביק. מכסים ומניחים לתפוח 15 דקות. לשים את הבצק שוב מספר דקות, מכסים ומניחים להתפחה נוספת של 45 דקות. מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת עמוקה. יוצרים מהבצק צורת כדורים ומטגנים בשמן החם להזהבה משני הצדדים. מעבירים את הסופגניות לצלחת מרופדת בנייר סופג. מצפים כל זלביה באבקת סוכר וממלאים בעזרת מזרק או שקית זילוף בריבת תות.