פלאק מונג: נזיד אפונה צהובה ותרד

צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
כך תכינו בקלי קלות מרק סמיך, מזין, עשיר בחלבון וגם טעים במיוחד של אפונה צהובה רכה ותרד. מצוין כמנה בפני עצמה או להגשה עם אורז
תרד משתלב מצוין גם במרק חומוס
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1/2 1 כוסות
אפונה צהובה
אפונה צהובהקרא עוד
- 3 כוסות מים
- 2 כפות שמן
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 1/2 פלפל צ'ילי קצוץ
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 2 כוסות עלי תרד קצוצים
- 2 כוסות מים
- מלח לפי הטעם
להגשה:
- רבעי לימון
אופן ההכנה:
- שוטפים את האפונה ומעבירים לסיר. יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בכיסוי חלקי כ-45 דקות או עד שהאפונה רכה.
- יוצקים שמן לסיר נוסף ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים בצל, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
- מוסיפים לסיר את האפונה המבושלת, תרד, מים ומלח וממשיכים לבשל 10 דקות. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול. מגישים עם אורז ופלחי לימון שהסועדים סוחטים בעצמם על המנה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אפונה צהובה
אחת הקטניות העתיקות שמוצאה במזרח התיכון והיא בעלת מראה עגול, מבריק וזהוב. האפונה הצהובה עשירה בחלבון, ברזל, סידן ואשלגן, טעמה עדין משל אחותה הירוקה ואחרי הבישול מרקמה רך ונימוח. האפונה הצהוב...