שלח מתכון לווטסאפ שלי

חלה לשבת מקמח חיטה מלאה

ציון 2

(13 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
סוג כשרות פרווה

צילום: shutterstock, כיכר השבת

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

הרכיבים:

2 ק"ג קמח מלא

קמח מלא
קרא עוד
50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
3 ביצים
1/2 כוס סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
2 כפות מלח
1/2 כוס שמן
1 ליטר סודה
2 כוסות מים חמים
קינמון

אופן ההכנה:

מניחים בקערה גדולה קילו אחד של קמח מלא ומוסיפים מים חמים, שמרים, סוכר, ביצים ושמן. יוצקים לקערה את מי הסודה, שמסייעים להתפחה. מעבדים במיקסר או בלישה ידנית עד שמתקבל בצק אחיד ודביק. מכסים את הקערה בניילון ומשהים למשך 10 דקות.
ממשיכים ללוש את הבצק ומוסיפים לו בהדרגה את יתרת הקמח והמלח, עד שמתקבל בצק אחיד. מכסים שוב את הקערה ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך 30 דקות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מעבירים את הבצק למשטח אפייה מקומח. חוצים אותו לשני חלקים שווים וכל חלק לשלושה חלקים. יוצרים מכל אחד מחלקי הבצק גליל מוארך וקולעים כל שלושה גלילים לצמה, כך שמתקבלות שתי חלות. מהדקים יחד את קצוות הבצק. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מפזרים על החלות מעט סוכר וקינמון ומכסים בנייר אפייה. מניחים לתפיחה למשך 10 דקות.
אופים את החלות בתנור החם במשך 30-40 דקות, עד שהן מזהיבות והופכות לפריכות.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין לטמפרוטרת החדר לפני שמעבירים לצלחת הגשה.