שלח מתכון לווטסאפ שלי

לחם אגוזים עם קמח מלא

נטלי לוין

ציון 5

(6 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
סוג כשרות פרווה
טבעוני

לחם אגוזים עם קמח מלא

צילום: אסף אמברם

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף אוכל טוב – Mako

הרכיבים:

חומרים ל-2 כיכרות:

350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח לחם

קמח לחם
קרא עוד
400 גרם (3/4 2 כוסות) קמח מלא

קמח מלא
קרא עוד
500 מ"ל (2 כוסות) מים
15 גרם (3 כפיות) שמרים יבשים
1 כף סוכר
25 גרם (2 כפות) מלח דק
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
100 גרם אגוזי לוז קצוצים גס
70 גרם פקאנים קצוצים גס
מעט קמח לקישוט

אופן ההכנה:

מניחים בקערת המיקסר את שני סוגי הקמחים, מים, שמרים, סוכר ומלח ומערבלים באמצעות וו לישה 10-12 דקות במהירות נמוכה-בינונית, עד לקבלת בצק חלק.
מוסיפים לבצק אגוזים קצוצים ולשים 2-3 דקות נוספות על מנת שהם יתפזרו באופן שווה בבצק.
מכסים את הקערה, מעבירים למקום חמים ומניחים לבצק לתפוח כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
מקמחים קלות משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. לשים מעט ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מעצבים כל חלק לצורה של כיכר לחם.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומפזרים עליו מעט קמח. מניחים על הנייר את כיכרות הבצק, מפזרים עליהן מעט קמח ומניחים להתפחה שנייה עד שהכיכרות כמעט מכפילות את נפחן.
מחממים תנור ל-220 מעלות. אם יש, מומלץ להניח בתנור אבן שמוט מיוחדת לאפייה.
מכניסים את הכיכרות לתנור (או מניחים על האבן) ואופים 12-14 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל-190 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות, עד שהכיכרות יציבות לחלוטין.
מוציאים ומניחים על רשת לצינון. פורסים ומגישים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

תגובות (1)

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג:

תקוה אליהו

6 למרס, 2019 10:57

נראה נפלא וטעים

השיבו