צ'ילי מקסיקני מן הצומח
צילום: טל סיון-ציפורין
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
מתכון של אורי שביט לתבשיל המקסיקני האהוב בגרסה מן הצומח – צ'ילי נון קארנה עם שעועית אדומה ופתיתי סויה או טחון מהצומח. טעים!
מיכל אנסקי מכינה טורטייה עם שעועית שחורה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1/2 1 כוסות (250 גרם)
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 200 גרם פתיתי סויה יבשים (או 500 גרם טחון מן הצומח, מופשר)
- 700-800 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 1 פלפל חריף אדום, קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 ליטר ציר ירקות או מים
- מלח
- 2-3 כפות שמן זית
להגשה:
- אורז בסמטי לבן או מלא, מבושל
- חופן כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה משרים את השעועית בשפע מים. למחרת מסננים, מעבירים לסיר ומבשלים בהרבה מים כ-45 דקות, עד שהשעועית מתרככת. מסננים.
- אם משתמשים בפתיתי סויה יבשים, מעבירים אותם לקערה ומשרים במים חמים כ-20 דקות. בתום ההשרייה מסננים, שוטפים וסוחטים היטב. אם משתמשים בטחון מהצומח, אם צריך מפוררים אותו לפירורים קטנים.
- יוצקים שמן זית לסיר ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים בשמן בצל, שום וצ'ילי במשך 3-4 דקות, עד שהירקות מתרככים ומזהיבים.
- מוסיפים למחבת את רסק העגבניות ואת פתיתי הסויה הסחוטים (או הטחון) ומערבבים היטב. מטגנים יחד 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים לסיר עגבניות מרוסקות, פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהתבשיל מבעבע.
- מעבירים לסיר את השעועית המבושלת, מוסיפים ציר או מים, מערבבים ומרתיחים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות נוספות, לריכוך ולהסמכה. מוסיפים מלח, טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.
- מגישים על אורז ומפזרים מעל כוסברה קצוצה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובותשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
כמה שום?מעוך או קצוץ?סיר מכוסה?
השיבושלום אילן. שום אפשר 3-5 שיניים - לפי הטעם. עדיף לכתוש אבל אפשר גם לקצוץ. סיר מכוסה עם רווח להוצאת אדים.