קובה אורז מטוגן במילוי בשר
צילום: חופית אלמקייס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותבשרי
גם אם בחיים לא הכנתם קובה, את המתכון הזה אתם חייבים לנסות! מתכון לקובה מטוגן מתערובת של אורז וסולת במילוי בשר טחון מתובל, שאי אפשר להפסיק לאכול. אפשר להכין גם עם אורז פרסי.
הרכיבים:
לתערובת האורז:
- 1/2 1 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 3 כוסות מים
- 1/2 כוס
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1/2 כוס סולת
- 1 ביצה
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
למילוי:
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כף פלפל שחור
- 1/2 כף ראס אל חנות
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית בהרט
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מעבירים את האורז לסיר, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. משהים במכסה סגור כ-5 דקות נוספות, מאווררים במזלג ומניחים להתקרר מעט.
- מוסיפים לאורז קמח, סולת, ביצה, מלח וכורכום ומערבבים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים מדי פעם מעט מים, עד שמתקבלת עיסה רכה ומעט דביקה, שאפשר לכדרר בידיים רטובות.
- מכינים את המילוי: מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל כ-5 דקות, להזהבה. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן ולערבב עד שהבשר משנה צבע. מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב ומסירים מהאש. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
- מרטיבים את כפות הידיים במים ומשטחים על כף היד שכבה של תערובת האורז. מניחים עליה כף ממילוי הבשר וסוגרים לצורת כדור. מהדקים היטב ומשטחים מעט. ממשיכים כך אם יתר התערובת והמילוי.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקובה משני הצדדים, להזהבה. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
חופית אלמקייס, אמהות מבשלות ביחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
יצא מוצלח ביותר. הכנו כמות כפולה של אורז.
מה אפשר לשים במקום הסולת?
השיבוספיר שלום, לא ניסינו להחליף במשהו אחר, אבל אולי גרישה יכולה לעבוד (בורגול דק).
זה חצי כוס או כוס וחצי
השיבולינדה שלום, אכן נפלה טעות - תודה על תשומת הלב! מדובר בכוס וחצי אורז, המתכון תוקן.