פרגיות ממולאות באורז עם חמוציות

צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
שף אבי ביטון מלמד איך מכינים מנה חגיגית של פרגיות ממולאות עם אורז בסמטי, חמוציות ועשבי תיבול. מנה קלה להכנה ומרשימה במיוחד
ויש גם ממולאים צמחוניים נהדרים – לחצו כאן
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות חמוציות
- 1 כפית בהרט
- מלח, פלפל שחור
- 500 גרם פרגיות (לבקש מהקצב נתח ארוך - שוק + ירך)
לרוטב:
- 1 כוס מים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 3 כפות סילאן
- 2 שיני שום כתושות
- 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה ומניחים להתקרר מעט.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מעבירים שתי כוסות אורז לקערה חמוציות, פטרוזיליה ותבלינים. מערבבים היטב.
- משטחים נתח פרגית על משטח עבודה, מניחים במרכז מתערובת האורז וסוגרים לצורת כדור. מניחים בתבנית כשהצד הפתוח כלפי מטה. ממשיכים כך עם יתר הנתחים והמילוי.
- טורפים בקערה קטנה את חומרי הרוטב ויוצקים על הפרגיות הממולאות שבתבנית.
- אופים בתנור החם כ-40 דקות, עד שהפרגיות משחימות היטב.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...