פרגיות ממולאות באורז עם חמוציות
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
שף אבי ביטון מלמד איך מכינים מנה חגיגית של פרגיות ממולאות עם אורז בסמטי, חמוציות ועשבי תיבול. מנה קלה להכנה ומרשימה במיוחד
ויש גם ממולאים צמחוניים נהדרים – לחצו כאן
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות חמוציות
- 1 כפית בהרט
- מלח, פלפל שחור
- 500 גרם פרגיות (לבקש מהקצב נתח ארוך - שוק + ירך)
לרוטב:
- 1 כוס מים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 3 כפות סילאן
- 2 שיני שום כתושות
- 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה ומניחים להתקרר מעט.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מעבירים שתי כוסות אורז לקערה חמוציות, פטרוזיליה ותבלינים. מערבבים היטב.
- משטחים נתח פרגית על משטח עבודה, מניחים במרכז מתערובת האורז וסוגרים לצורת כדור. מניחים בתבנית כשהצד הפתוח כלפי מטה. ממשיכים כך עם יתר הנתחים והמילוי.
- טורפים בקערה קטנה את חומרי הרוטב ויוצקים על הפרגיות הממולאות שבתבנית.
- אופים בתנור החם כ-40 דקות, עד שהפרגיות משחימות היטב.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)