דלעת ערמונים ממולאת בבורגול ועדשים
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 5 מנות
- סוג כשרות פרווה
רחלי קרוט מהבלוג קרוטית מלמדת איך מכינים מנה מרהיבה וחגיגית מדלעת ערמונים במילוי בורגול, עדשים ועוד המון דברים טובים
עשינו לכם חשק לממולאים? נסו את המתכון הזה לבצלים במילוי אורז אדום
השילוב של בורגול ועדשים יוצר חלבון מלא מזין וטעים
הרכיבים:
- 5 יחידות דלעת ערמונים
- 2 כוסות
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1/2 כוס
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 1/2 כוס צנוברים
- 1/2 צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים
- 1/2 צרור עירית קצוצה
- 1/2 צרור נענע קצוצה
- 1/4 כוס פיסטוקים קצוצים (או פקאנים או עוד צנוברים)
- 5 כפות שמן זית
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית מלח
- 3 כפות סילאן או מייפל
- 1/2 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ דק
- מעט אגוז מוסקט מגורר (לא חובה אבל מומלץ)
אופן ההכנה:
מעבירים לקערה את כל החומרים מלבד הדלעת ומערבבים היטב.
חותכים לרוחב את ראשי הדלעת כך שייווצר "מכסה" בעובי 3-4 ס"מ ומניחים בצד.
מרוקנים את הדלועים מגרעינים וממלאים עד למעלה בתערובת הבורגול והעדשים. מכסים כל דלעת במכסה.
מסדרים את הדלועים בתבנית או סיר רחב שמתאימים לתנור ויוצקים מסביב ובתוך הדלועים 2-3 כוסות מים רותחים. מכסים היטב כדי שהאדים לא יברחו.
אם מבשלים: מניחים מעל להבה בינונית-נמוכה ומבשלים כ-40 דקות עד שהכל רך.
אם אופים: מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך שעה.
למשל בקינואה או אפילו באורז.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
מתכונים נוספים
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשרשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים)
הכנתי, ללא בישול. בישלתי רק את העדשים. יצא מצויין. אבל הכמויות במתכון לא הגיוניות. לתערובת המילוי השתמשתי בכשליש מהבורגול ולאחר שמילאתי ארבע דלעות בינוניות, נשארה בערך מחצית מהמילוי. עכשיו אני מכין קציצות אפויות מהמילוי שנשאר.
מיכאל שלום, תודה על המשוב ושמחים שאהבת. בדקנו עם המתכונאית וזו תגובתה: המתכון הוא ל-5 דלעות והעניין עם דלעת ערמונים שהפנים שלה מאוד משתנה מבחינת הגודל, ושנית, כשמבשלים את הבורגול מראש הוא גדל הרבה יותר. אני למשל מילאתי את הדלעת עד הסוף עם בורגול יבש (ללא בישול) ובסוף הוא לא עלה בהמון אחרי שהתרכך. לעומת זאת אם אני מבשלת את הבורגול בנפרד הכמות גדלה לפחות פי 3.
אם אני משרה את העדשים והבורגול, האם אפשר לוותר על הבישול ולאפות את הדלעות ללא מים?
השיבומיכאל שלום, את העדשים צריך גם לבשל ואז אפשר - כשהמילוי יהיה עשוי לגמרי.