מאפה לחמניות ביס כוסמין
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:25-35 מנות
- סוג כשרותפרווה
מאפה לחמניות ביס כוסמין זה מאפה טעים, אוורירי ושחום בסגנון תלושותי המורכב מעשרות לחמניות קטנות – כיף להגיש למשפחה ולהפריד בתלישה.
כדאי לנסות גם: לחמניות דבש מקמח כוסמין
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 1 ק"ג
קמח שמרים כוסמין רב תכליתי
קמח שמרים כוסמין רב תכליתיקרא עוד - 70 גרם (6 כפות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/2 כוס שמן זית
- 600 מ"ל (2.5 כוסות) מים
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
לציפוי
- ביצה או שמן זית
- שומשום
- מלח גס
- קצח
אופן ההכנה:
- לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק כ-12 דקות לבצק אחיד ומעט דביק (אם הוא מרגיש לכם יבש מוסיפים כף-שתיים מים). מעבירים את הבצק לקערה משומנת, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה במקום חמים.
- מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-6 חלקים (כל פעם עובדים עם חלק אחר ומכסים את היתר).
- מרדדים כל חלק למעין אליפסה וחותכים כמה סנטימטרים בקצה לפסים בעובי 2-3 ס"מ. מגלגלים את האליפסה לגליל שמסתיים בפסים. מניחים את הלחמניות עם הפסים כלפי מעלה בתבנית בקוטר 30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה בצורה מסודרת. ממשיכים עם יתר הבצק ומניחים כל "לחמניה" אחת ליד השנייה בצורת ספירלה. מכסים ומתפיחים כ-25 דקות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את המאפה בביצה, מפזרים את התוספות ואופים כ-30 דקות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
