רוגלך מלוח מקמח כוסמין
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג – יעל מגן
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:20-30 מנות
- סוג כשרותחלבי
רוגלך מלוח מקמח כוסמין זה מאפים קטנים וטעימים שאפשר להכין בקלות אך קשה להפסיק לאכול… מושלם ככיבוד לאורחים או כנישנוש עם הקפה בבוקר.
כדאי לנסות גם: מאפה כוסמין עם שום ומוצרלה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 560 גרם (4 כוסות)
קמח כוסמין לבן
קמח כוסמין לבןקרא עוד - 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
- 1 ביצה גודל L
- 40 גרם חמאה רכה
- 1/3 כוס שמן
- 1/2 כף מלח
- 3/4 כוס חלב
למילוי
- אצבעות מוצרלה לפי גודל הרוגלך (או גבינת מוצרלה חתוכה למקלות)
להברשה לאחר אפייה
- 70 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות שום כתוש
- חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מערבלים בקערה מיקסר עם וו לישה במהירות איטית את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את הביצה, החמאה, השמן והמלח וממשיכים לערבל. מוסיפים את החלב בהדרגה וממשיכים ללוש 8-10 דקות לקבלת בצק אחיד וגמיש שנפרד מדפנות הקערה (אם הוא יבש מדי, מוסיפים עוד קצת חלב, ואם דביק מדי – עוד קצת קמח).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי להכפלת הנפח.
- מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
- לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר, מחלקים ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח למלבן.
- חותכים את הבצק למשולשים בעזרת גלגלת פיצה, מניחים אצבע מוצרלה בבסיס כל משולש ומגלגלים מהחלק הרחב לצר לרוגלך. ממשיכים עם יתר הבצק והגבינה.
- מסדרים את המאפים בתבנית במרווחים קטנים, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- אופים את הרוגלך 20-25 דקות להשחמה יפה.
- מערבבים את החמאה המומסת, השום ועשבי התיבול ומברישים את הרוגלך החמים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
עינב חקון
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח כוסמין לבן
קמח עדין ואיכותי לאפיית מאפים טעימים ואווריריים, כמו של המקצוענים. פותח בשיתוף השף ארז קומרובסקי.
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
