פילה דניס עם סלט עדשים שחורות וירקות קלויים

צילום: דרור עינב
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפסח
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לסלט:
- 2 כוסות
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 2 פלפלים אדומים מתוקים, מנוקים וחתוכים לרצועות
- 1/2 סלסלה עגבניות שרי חצויות
- שמן זית לזילוף
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 צרור עלי בזיליקום, קצוצים גס
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- מיץ מ-1 לימון
לדגים:
- 4 פילה דניס נקיים מעצמות, עם העור
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס
שומשום
שומשוםקרא עוד
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר עם שפע מים (ללא מלח). מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 20-30 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים.
- מחממים תנור ל-250 מעלות במצב גריל עם טורבו.
- מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה פלפלים ועגבניות שרי, מזלפים עליהם שמן זית וצולים בתנור במשך 5-10 דקות, עד שהירקות רכים וצרובים. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר. שומרים את התנור חם.
- מוסיפים לקערה עם הירקות פטרוזיליה, בזיליקום, מלח, פלפל, שמן הית, בלסמי ומיץ לימון. מערבבים היטב ושומרים בצד.
- בקערה רחבה מערבבים את השומשום עם מלח ופלפל.
- מברישים את שני צידי הדגים בשמן זית וטובלים בקערת השומשום כך שיהיו מצופים לחלוטין.
- מניחים את הדגים על תבנית ומכסים בנייר אפייה. צולים בתנור במשך 5 דקות.
- מעבירים את העדשים לקערה עם חומרי הסלט ומערבבים היטב. מחלקים לצלחות הגשה.
- מוציאים את הדגים מהתנור ומניחים על כל צלחת סלט פילה דג צלוי. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אבנר לסקין
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
- קראו עוד
שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...