קסדייה במילוי שעועית אדומה עם בטטה ותרד
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: עינת ג'רשי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
אם גם אתם אוהבים אוכל מקסיקני, הקסדייה הזו בדיוק בשבילכם – שתי טורטיות פריכות שביניהן שעועית אדומה, תרד ובטטה עם גבינת מוצרלה. טעים!
מיכל אנסקי מלמדת איך מכינים טורטייה מכוסמת ירוקה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 8 טורטיות גדולות
- 1 כוס
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 2 בטטות גדולות
- 500 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים גס
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית צ'ילי גרוס
- 1 כוס מוצרלה מגוררת
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מעבירים את השעועית האדומה לסיר גדול, מוסיפים שפע מים ומבשלים לריכוך מלא במשך כשעה. מסננים ושוטפים במים קרים. מוסיפים כוסברה, מלח ופלפל ומערבבים.
- בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות וצולים את הבטטות כ-45 דקות, עד שהן רכות לחלוטין. מניחים להתקרר, מקלפים ומועכים במזלג לפירה גס. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה שיש לה מכסה. מטגנים מעט שום, כמון וצ'ילי, מוסיפים עלי תרד ומלח ומכסים. מאדים כ-3 דקות עד שעלי התרד מתרככים. מתבלים במלח ובפלפל, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מרכיבים את הקסדייה: מניחים טורטייה על קרש חיתוך ומורחים אותה בפירה בטטה. מפזרים על הבטטה שעועית אדומה ועליה מהתרד המבושל. מפזרים מוצרלה מגוררת ומכסים בטורטייה נוספת. ממשיכים כך עם יתר הטורטיות עד שמתקבלות ארבע קסדיות ממולאות.
- משמנים מעט מחבת נון סטיק גדולה ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את הקסדייה במשך 5 דקות להזהבה, הופכים ומטגנים עוד 3 דקות. מטגנים באותו אופן את הקסדיות הנותרות.
- חותכים כל קסדייה ל-4 או 6 משולשים ומגישים עם גוואקמולה או עם עגבניות טריות מרוסקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חצ'פורי במילוי שעועית אדומהשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בוריטו עם אורז ושעועיתשל מערכת וואלהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ממרח שעועית עם פטריות מוקפצותשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל שעועית אדומה עם עגבניות ותרדשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אורן לוקסנבורג
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סלט שעועית עם תרד ולימון על לאבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בוריטו עם רוטב שעועית מצומצםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
זה ממש לא מקסיקני. ככה לא אוכלים אותם במקסיקו
השיבו