קסדייה במילוי שעועית אדומה עם בטטה ותרד

צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: עינת ג'רשי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
אם גם אתם אוהבים אוכל מקסיקני, הקסדייה הזו בדיוק בשבילכם – שתי טורטיות פריכות שביניהן שעועית אדומה, תרד ובטטה עם גבינת מוצרלה. טעים!
מיכל אנסקי מלמדת איך מכינים טורטייה מכוסמת ירוקה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 8 טורטיות גדולות
- 1 כוס
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 2 בטטות גדולות
- 500 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים גס
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית צ'ילי גרוס
- 1 כוס מוצרלה מגוררת
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מעבירים את השעועית האדומה לסיר גדול, מוסיפים שפע מים ומבשלים לריכוך מלא במשך כשעה. מסננים ושוטפים במים קרים. מוסיפים כוסברה, מלח ופלפל ומערבבים.
- בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות וצולים את הבטטות כ-45 דקות, עד שהן רכות לחלוטין. מניחים להתקרר, מקלפים ומועכים במזלג לפירה גס. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה שיש לה מכסה. מטגנים מעט שום, כמון וצ'ילי, מוסיפים עלי תרד ומלח ומכסים. מאדים כ-3 דקות עד שעלי התרד מתרככים. מתבלים במלח ובפלפל, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מרכיבים את הקסדייה: מניחים טורטייה על קרש חיתוך ומורחים אותה בפירה בטטה. מפזרים על הבטטה שעועית אדומה ועליה מהתרד המבושל. מפזרים מוצרלה מגוררת ומכסים בטורטייה נוספת. ממשיכים כך עם יתר הטורטיות עד שמתקבלות ארבע קסדיות ממולאות.
- משמנים מעט מחבת נון סטיק גדולה ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את הקסדייה במשך 5 דקות להזהבה, הופכים ומטגנים עוד 3 דקות. מטגנים באותו אופן את הקסדיות הנותרות.
- חותכים כל קסדייה ל-4 או 6 משולשים ומגישים עם גוואקמולה או עם עגבניות טריות מרוסקות.

אורן לוקסנבורג
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
זה ממש לא מקסיקני. ככה לא אוכלים אותם במקסיקו
השיבו