פתיתים מבושלים בחלב ותבלינים אקזוטיים
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- כמות 6 מנות
- סוג כשרות חלבי
קינוח מתוק מהמטבח ההודי, אותו נהוג להכין לאירועים מיוחדים או לאורחים מכובדים. זהו מעדן עשיר בטעמי תבלינים אקזוטיים. בקיץ, אפשר להכינו מראש, למזוג לכוסות אישיות ולקרר עד ההגשה אך הוא גם נפלא להגשה חם בחורף. פינוק אמיתי!
הרכיבים:
- 2 כוסות
פתיתים אפויים כוכבים
פתיתים אפויים כוכביםקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 6 כוסות חלב 3%
- 4 תרמילי הל
- מקל קינמון או כפית קינמון
- 1 מסמר ציפורן
- 2 כוכבי אניס
- 1/2 כפית מוסקט
- 1/4 כפית צ'ילי
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס צימוקים בהירים
- 1/2 כוס פרוסות שקדים קלופים, קלויים במחבת ללא שמן
- מי ורדים (לא חובה)
לקישוט המנה:
- שבבי פיסטוק קלוי וקלוף, פרוסות שקדים קלויות, עלי כותרת של ורדים, קוקוס קלוי – כל מה שאוהבים כיד הדמיון הטובה עליכם!
אופן ההכנה:
-
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים יחד 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות חלב, תבלינים, תמצית וניל, סוכר, צימוקים ומערבבים. מביאים לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב.
-
מוסיפים את השקדים, ומי ורדים וממשיכים בבישול עד שהפתיתים רכים והתערובת מסמיכה. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טועמים, ממתיקים אם יש צורך.
-
בעזרת כפית, מוציאים את תרמילי ההל, מקל הקינמון, מסמר הציפורן וכוכבי האניס. מחלקים לקעריות או כוסות הגשה. מפזרים פיסטוק, שקדים, קוקוס או עלי ורדים ומגישים חם או קר. בתאבון!
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךאורזזמן הכנהארוךרמת קושיבינוניכמות8 מנות(24 מדרגים)
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשים
של אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6-8 מנות(25 מדרגים)

זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- עוגת גבינה בצורת משולשמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6-8 מנות(26 מדרגים)











נפלה טעות במתכון. בהודו אין פתיתים ולא מכירים את המוצר. הכוונה היא בטח לפייסאם שמכינים בדרום הודו, מכינים מעדשים או טפיוקה. התוצאה מדהימה אבל זה לא מפתיתים