פחזניות במילוי קרם פטל
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
ל-14 פחזניות:
- 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- קורט מלח
- 10 גרם (1 כף)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 75 גרם (1/2 כוס + 1 כפית)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 2-3 ביצים (לפי הצורך)
להברשה:
- 1 ביצה טרופנ
לקרם פטל:
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה
- 45 גרם (3 כפות) מחית פטל (ראו טיפ איך מכינים בבית)
- 25 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
- 50 גרם (5 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
לקישוט:
- 50 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מביאים לרתיחה בסיר חלב, מלח, סוכר וחמאה. מערבבים ומוודאים שהחמאה נמסה לחלוטין. מוסיפים לסיר את כל הקמח וממשיכים לערבב ולבשל עד לקבלת בצק אחיד.
-
מעבירים את הבצק החם לקערת מיקסר ולשים 1-2 דקות באמצעות וו גיטרה, עד שהבצק מתקרר מעט.
-
מוסיפים ביצה אחת וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים ביצה שניה ומערבלים עד שגם היא נטמעת לחלוטין בבצק. עוצרים את הפעולה ובודקים את הבצק – אם הוא גמיש ומבריק וכאשר מפרידים אותו לשניים תוך יצירת שביל באצבע הוא נסגר בחזרה לאט, הוא מוכן. רק אם לא, ממשיכים לערבל ומוסיפים ביצה נוספת.
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את הבצק הרך לשק זילוף עם צנתר חלק. מזלפים על נייר האפייה תלוליות ומברישים אותן בביצה טרופה.
-
אופים את הפחזניות 20-25 דקות עד שהן מזהיבות לחלוטין, תפוחות ויציבות. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר וחוצים לרוחב בסכין קטנה וחדה.
-
מכינים קרם פטל: מקציפים במהירות גבוהה שמנת, מחית פטל, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר, עד לקבלת קרם אחיד ויציב.
-
מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס"מ ומזלפים קרם פטל לתוך הפחזניות. סוגרים בעזרת המחצית העליונה.
-
מכינים את הקישוט: ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל ומעבירים לשק זילוף קטן. מזלפים פסים דקים על כל פחזנית. מאחסנים בכלי סגור במקרר עד יומיים.
טוחנים פטל מופשר למחית אחידה, מסננים ומשתמשים בנוזל המסונן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים לילדיםמתכונים...5
עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנה
עוגת שמרים עם קינמון – עוגה טעימה, חמימה וקלה להכנה שאפשר להגיש אחרי ארוחה או סתם לנשנש כשבא משהו מתוק. כדאי לנסות... -
זמן הכנהמהירמתכונים טבעונייםמתכונים...5 (6)
איך מכינים אורז יסמין מושלם
נוף עתאמנה איסמעיל, זוכת מאסטר שף וכוכבת קמפיין הקטניות של סוגת, מלמדת איך מכינים אורז יסמין מושלם הכי טעים בעולם אורז י... -
זמן הכנהמהירמתכונים לארוחת ערב- מגוון רעיונות קלים לארוחה מושלמתמתכונים...5
גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביצים
גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביצים זו ארוחת בוקר טעימה ומשביעה שתציל אתכם מארוחות בוקר שגרתיות...

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים לילדיםמתכונים...5
עוגת שכבות מרשימה וקלה להכנה
הקונדיטור הצעיר אור וייצמן מלמד איך מכינים עוגת שכבות מרשימה בקלי קלות – אופים שלוש עוגות שוקולית ומקשטים בקרם וטפ... -
זמן הכנהעד שעתייםהמתכונים המוביליםהמתכוני...4 (12)
עוגת שוקולד ליום הולדת קלה ומושלמת (של רחלי קרוט)
רחלי קרוט מלמדת איך מכינים עוגת שוקולד ליום הולדת נפלאה לכל סוג של אירוע או חגיגה. מתכון לעוגת שוקולד שאפשר לקשט בסוכריו...



