ניוקי פולנטה עם פטריות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לפולנטה:
- 500 מ"ל (2 כוסות ועוד כף) חלב
- 150 מ"ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה
- מעט מלח
- 100 גרם
פולנטה
פולנטהקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
לפטריות:
- 10 פטריות בינוניות, חתוכות לרבעים
- 10 עגבניות שרי, חצויות
- 1 ענף מרווה מופרד לעלים
- 5 כפות שמן זית
- 1 כף חמאה
- מלח
- פלפל שחור
להגשה:
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית גרידת לימון
- פרמזן מגורד
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפולנטה: מניחים בסיר קטן חלב ושמנת ומביאים לרתיחה. ממליחים. מוסיפים בזרם איטי ותוך כדי ערבוב מתמיד את הפולנטה ומביאים שוב לרתיחה, ממשיכים לערבב כל העת.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים 3-4 דקות נוספות, עד שמתקבלת פולנטה סמיכה וללא גושים. יוצקים את הפולנטה לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט משומן קלות בשמן זית. משטחים את הפולנטה בתבנית ומניחים להצטנן.
- מכינים את הפטריות: מחממים תנור ל-190 מעלות. מערבבים בקערה פטריות, עגבניות, מרווה, שמן זית וחמאה ומתבלים במלח ובפלפל. אופים בתנור החם כ-15 דקות. מוציאים ומוסיפים פטרוזיליה, שום וגרידת לימון. מערבבים.
- בינתיים הופכים את הפולנטה על קרש חיתוך וחותכים לקוביות (אפשר גם לקרוץ לעיגולים). מסדרים את קוביות הפולנטה על מגש ומזלפים מעט שמן זית.
- מעלים את טמפרטורת התנור לחום גבוה. צולים את הניוקי פולנטה בתנור במשך כ-5 דקות, עד להזהבה. מעבירים לצלחת הגשה לצד הפטריות הצלויות, מפזרים פרמזן ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
סבינה ולדמן
שפית ויועצת קולינארית
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פולנטה
קמח תירס להכנה מהירה של פולנטה – דייסת התירס האיטלקית המסורתית והאהובה. הפולנטה של סוגת מכילה קמח תירס איכותי מצפון איטליה, שנבחר בקפידה ונארז באריזה ייחודית לשמירה על טריותו. פולנטה ש...