מאפה שושנים מלוח בטעם פיצה
צילום: נטלי לוין
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
עוגת שושנים מלוחה במילוי רוטב עגבניות מתובל, גבינה מגוררת ותוספות שאוהבים כיד המלך. אם חשבתם שפיצה זה לילדים, אחרי שתכינו אותה תחשבו שוב. לגרסה פרווה/טבעונית אפשר להחליף את הגבינה בתחליף גבינה צמחי או לוותר עליה ולהבריש את הבצק בשמן זית במקום בביצה.
אם כבר, בואו נכין פיצה ביתית כמו שצריך!
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם (1/2 3 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 10 גרם (1 כף)
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 30 מ"ל (2 כפות) שמן
- 10 גרם (1/2 1 כפיות) מלח
- 20 גרם (2 כפות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 275 מ"ל (1 כוס + 2 כפות) מים
למילוי:
- 1 קופסא קטנה רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- פלפל שחור גרוס
- מעט אורגנו יבש
- 1/2 כפית סוכר
- 2 כפות מים קרים
לתוספות:
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (או תחליף גבינה מהצומח)
- חופן זיתים מגולענים קצוצים גס (לא חובה)
- חופן פטריות טריות קצוצות גס (לא חובה)
להברשה:
- 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר קמח, שמרים, שמן, מלח, סוכר ומים ומעבדים באמצעות וו לישה במשך 10-12 דקות, עד לקבלת בצק חלק ודביק מעט.
- מכסים את הקערה בניילון או במגבת נקייה ומשהים לתפיחה במקום חמים למשך שעה עד שעתיים, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
- מכינים את המילוי: מעבירים לקערה קטנה רסק עגבניות, שמן, מלח, פלפל, אורגנו, סוכר ומים ומערבבים היטב לקרם אחיד.
- מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים למשטח עבודה מקומח. מחלקים ל-2 חלקים שווים ומרדדים כל אחד מהם למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
- מורחים מחצית מהמילוי על כל מלבן ומפזרים עליו מחצית מכמות הגבינה. אם רוצים, מפזרים תוספות נוספות שאוהבים כמו זיתים או פטריות. מגלגלים כל מלבן לגליל הדוק וחותכים בסכין דקה לפרוסות בעובי 5-6 ס"מ.
- משמנים מעט את התבנית ומניחים את השושנים כך שיהיו ביניהם מרווחים קטנים. מכסים את התבנית בניילון או במגבת נקייה ומשהים לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, עד שהמאפה מכפיל נפח.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את המאפה בעדינות בביצה טרופה ואופים בתנור החם 30-40 דקות, עד שהוא זהוב ויציב. מגישים חם וטרי.
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים איכותיים באריזה ייחודית מבית סוגת. השמרים מתאימים לשימוש בכל סוגי המאפים: לחם, חלה, לחמניות, פוקצ'ה, פיצה ועוד. נמכרים באריזות במשקל 100 גרם ו-500 גרם. ...
מעולה