שבלולי פיצה: בצק שמרים במילוי עגבניות ומוצרלה
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
רות אופק מלמדת איך מכינים שבלולי שמרים רכים ועסיסיים, ממולאים בממרח או ברוטב עגבניות ובגבינה שאתם אוהבים. החביאו מראש כמה שבלולים בשביל המבוגרים!
בשיתוף וואלה! אוכל.
ככה תהפכו את השבלולים למאפה חגיגי לאירוח מרשים
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם (1/2 3 כוסות)
קמח פיצה
קמח פיצהקרא עוד
- 1 כף
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 1/2 1 עד 2 כוסות מים (מוסיפים בהדרגה)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
למילוי:
- ממרח עגבניות מיובשות או רוטב עגבניות לפי טעמכם
- 200 גרם מוצרלה מגוררת או גבינה קשה אחרת (אפשר גם תערובת גבינות)
אופן ההכנה:
- מניחים את הקמח והשמרים בקערת מיקסר ומערבלים מעט באמצעות וו לישה, כדי שהשמרים ייטמעו בקמח.
- מוסיפים 1/2 1 כוסות מים, שמן, מלח וסוכר ומערבלים במשך כדקה. אם הבצק נראה יבש, מוסיפים מים בהדרגה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש ורך שאינו דביק.
- משמנים קערה במעט שמן זית ומעבירים אליה את הבצק. הופכים כדי שיתכסה בשמן מכל הצדדים ומשהים לתפוח למשך כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו. אם רוצים להכין מראש, אפשר להתפיח את הבצק במקרר במשך הלילה.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, לשים מעט ומחלקים לשניים או שלושה חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן מאורך בעובי כ-1 ס"מ.
- מורחים על הבצק המרודד ממרח או רוטב עגבניות ומפזרים גבינה. מגלגלים לגליל מהודק וחותכים לפרוסות בעובי כ-4 ס"מ.
- משמנים היטב תבנית שקעים למאפינס או תבנית אלומיניום ומעבירים אליה את שבלולי הבצק. משהים לתפוח במשך כ-20 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את השבלולים שתפחו כ-15 דקות, עד שהם תפוחים, יציבים וזהובים. מעבירים מיד לרשת צינון או לנייר אפייה ומניחים להתקרר מעט. מגישים וזוללים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
רות אופק
בעלת הבלוג "שמח במטבח"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח פיצה
קמח זה עשוי מחלק קטן ומיוחד בגרעין החיטה הקשה. לבצק המיוצר מקמח זה יכולות התארכות ורידוד גדולים מאוד. לבצק יחס פלסטיות אלסטיות המשתפר עם השהייתו בקירור. בצק פיצה מקמח זה יכול להישאר בקירור ...
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים איכותיים באריזה ייחודית מבית סוגת. השמרים מתאימים לשימוש בכל סוגי המאפים: לחם, חלה, לחמניות, פוקצ'ה, פיצה ועוד. נמכרים באריזות במשקל 100 גרם ו-500 גרם. ...
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)