אמפנדס פלפלים קלויים ובצל

הרכיבים:

לבצק:

• 500 גרם  קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
  

  קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

  קרא עוד
• 1 כף  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 1-1.5 כפיות מלח
• 250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 כפית חומץ בן יין לבן
• 250 גרם יוגורט מחלב בקר, 4% שומן או יותר

למילוי:

• 8-12 פלפלים אדומים, קלויים, קלופים וקצוצים
• 1/4 כוס שמן זית
• 5 בצלים, קצוצים
• 5 שיני שום, כתושות
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 3 כפות עלי אורגנו טרי, קצוצים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס (או יותר, לפי הטעם)
• מלח גס לפי הטעם

להברשה:

• 1 ביצה טרופה עם מעט מים