פבלובה במילוי קרם וניל ופירות טריים
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
לפבלובה:
- 3 חלבונים מביצה בגודל L, בטמפרטורת החדר
- קורט מלח
- 250 גרם (1/4 1 כוסות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 20 גרם (2 כפות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 1/2 כפית מיץ לימון
לקרם וניל:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כף
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אינסטנט פודינג וניל
לקישוט:
- 1/2 כוס מיני מרשמלו
- 200 גרם תותים, חתוכים לקוביות (או פירות העונה לטעמכם)
- 2 כפיות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/4 מיץ מ-לימון
- 1 כפית ברנדי או רום
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-160 מעלות.
-
מכינים את הפבלובה: מניחים בקערת מיקסר את החלבונים והמלח ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתחיל לעלות קצף רך ולבנבן.
-
מוסיפים תוך כדי הקצפה ובהדרגה את הסוכר, מגבירים מהירות וממשיכים להקציף במשך 10-12 דקות עד להיווצרות קצף חזק. מוסיפים את הוניל ממש לקראת סוף ההקצפה.
-
מוציאים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים קורנפלור ומיץ לימון. מטמיעים אותם בקצף לחלוטין בתנועות קיפול עדינות אך נחושות.
-
יוצקים את המרנג על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מעצבים לצורה עגולה ויוצרים שקע במרכזה. אופים בתנור החם במשך כ-5 דקות.
-
מנמיכים את חום התנור ל-110 מעלות וממשיכים לאפות שעתיים נוספות, עד שהמרנג אפוי לחלוטין. מוציאים ומניחים להצטנן לגמרי לטמפרטורת החדר.
-
מכינים קרם וניל וממלאים: מניחים בקערת מיקסר שמנת מתוקה, אבקת סוכר, תמצית וניל ואינסטנט פודינג ומקציפים לקבלת קרם אחיד ויציב. ממלאים את הפבלובה בקרם ומאחסנים במקרר עד להגשה.
-
מכינים את הפירות שעה לפני ההגשה: מניחים בקערה קוביות תותים, סוכר, לימון וברנדי ומערבבים היטב. משהים בטמפרטורת החדר למשך כשעה, עד שהתותים מגירים מעט נוזלים.
-
מקשטים את הפבלובה במרשמלו, תותים ומעט מהרוטב שבקערה ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקרימתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגמתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- מאפה שאריות סופגניות עם שמנת ושזיפיםשל נעמה נויהאוזלחמים ומאפיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקל(3 מדרגים)
- סופגניות מרוקאיותמתכונים לחגיםזמן הכנהמהיררמת קושיקל(9 מדרגים)

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...

קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...

אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
מתכונים נוספים
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בצורת משולשמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים)











