מנגו סטיקי רייס

אורלי פלאי ברונשטיין

ציון 5

(26 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 40 דקות
זמן כולל 8 שעות
רמת קושי קל
כמות 4 מנות
סוג כשרות פרווה

צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: אורלי פלאי ברונשטיין

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מנגו סטיקי רייס זה הקינוח התאילנדי המפורסם שהפך לסימן ההיכר של המסעדות האסייתיות בארץ. בתאילנד נמכרת המנה בדוכני הרחוב ונאכלת כארוחה קלה או נשנוש בין הארוחות.

לפני שמתחילים, מומלץ לקרוא את הצירוף המושלם: איך מכינים סטיקי רייס בבית כדי להבין את סודות המרקם של האורז הדביק

הרכיבים:

300 גרם (1.5 כוסות) סטיקי רייס

סטיקי רייס
קרא עוד
400 מ״ל (1 פחית) קרם קוקוס
1/3 כוס סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
קורט מלח
מנגו בשל פרוס או חתוך לקוביות
שומשום לבן קלוי ו/או שומשום שחור

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז 3-4 פעמים עד שהמים צלולים. משרים בכלי גדול עם מים למשך 8 שעות.
מסננים את האורז ומאדים בסלסלה 25 דקות עד שהוא רך, מבריק ודביק.
מחממים בסיר על סף רתיחה את קרם הקוקוס, הסוכר והמלח. מערבבים.
יוצקים 300 מ״ל (כ-3/4 כמות) מהנוזל על האורז המאודה ומערבבים בעדינות. מניחים לקרם הקוקוס להיספג באורז כ-15 דקות לפני ההגשה.
מזלפים את יתר תערובת הקוקוס על האורז בצלחת הגשה, מפזרים מעט שומשום לבן קלוי ו/או שומשום שחור מעל ומגישים עם המנגו בצד.

כל מה שרצית לדעת על מנגו סטיקי רייס

איך מכינים מנגו סטיקי רייס שלב אחר שלב?

כדי להכין מנגו סטיקי רייס שלב אחר שלב, שוטפים כוס וחצי אורז סטיקי רייס של סוגת 3-4 פעמים עד שהמים צלולים. משרים בכלי גדול עם מים למשך 8 שעות. מסננים את האורז ומאדים בסלסלה 25 דקות עד שהוא רך, מבריק ודביק. מחממים בסיר על סף רתיחה 400 מ"ל קרם הקוקוס, שליש כוס הסוכר וקורט מלח. מערבבים. יוצקים 300 מ״ל (כ-3/4 כמות) מהנוזל על האורז המאודה ומערבבים בעדינות. מניחים לקרם הקוקוס להיספג באורז כ-15 דקות לפני ההגשה. מזלפים את יתר תערובת הקוקוס על האורז בצלחת הגשה, מפזרים מעט שומשום לבן קלוי ו/או שומשום שחור מעל ומגישים עם מנגו בשל פרוס או חתוך לקוביות בצד.